菜花口味鲜美，粗纤维少，营养价值高

菜花又叫花菜，平时吃的花菜你买对了吗？花菜的营养成分你又理解多少呢？ 菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。下面让我们来了解一下。

【如何选购】

选购菜花时，主要注意三条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的为好；二是花球的洁白度，以花球洁白、无异色、无毛花为佳品；三是花球坚实，无虫咬、机械伤，不腐烂的。

此外，还可挑选花球带有两层不黄不烂青叶的菜花。

【营养成分】

菜花口味鲜美，粗纤维少，营养价值高。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素c含量较高，可以说是所有十字花科蔬菜中的。每100克菜花中含维生素c 85~100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量0.08毫克，是大白菜的8倍，维生素b2的含量是大白菜的2倍，还有蛋白质2.4克，碳水化合物3 ~ 4克，脂肪0.4克，磷33~66毫克，钙18毫克。

【药用功效】

菜花素有“天赐的药物”、“穷人的医生”之美称。18世纪，欧洲一些有一种专治咳嗽和肺结核病的布哈尔夫糖浆，效果甚佳。其实，这种糖浆是布哈尔夫医生用菜花茎叶榨出的汁液，煮沸后调入蜜糖制成的。

常吃菜花可增强肝脏的解毒能力，并能提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

传统医学认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学认为，它所含的维生素c和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，可帮助人们清除氧自由基，维护体内氧化与抗氧化的动态平衡，使各组织细胞免遭氧自由基的伤害，起到防病保健，延缓衰老之功效。

【食用方法】

菜花在热水中快煮或大火快炒后口味清甜。由于维生素a与油脂一起摄取可增加吸收率，所以不妨使用少量的油烹调。菜花蘸酱油或是做成蔬菜沙拉都可以。

菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，有利于增进食欲、帮助消化。

【食用宜忌】

尿路结石者忌食菜花

听了小编的介绍，你对菜花是不是又多了几分了解呢？菜花营养丰富，还有那么多的药用功效，真的是做菜时的一种好选择呢，有时间在家做一道可口的菜花吧！