今年月饼行业将趋于文化传统，更加简约环保健康

一年一度的中秋节即将到来了，往年的月饼都是那种包装特别华丽诱惑热人的，今年月饼将回归传统，在包装上也更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。

近年来，随着月饼机械化加工工艺的提升，月饼的食品安全和品质也得到了有效保障，消费者和生产商家都从食品机械的发展中获得实实在在的好处。

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳通过以往的市场观察和今年的集中展示对月饼市场作了分析。他认为，今年月饼行业品牌集中度进一步提升，企业注重新工艺、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简约适度，更注重低碳环保；包装设计充分体现了民族风格和节日气氛；天价月饼基本消失了，企业更注重月饼的文化、健康和特色，做到适度包装、合理定价、诚信营销。

专家预计，今年全国月饼市场销售额有望上升10%左右，尤其是各地着名的和知名品牌产品会更受欢迎。朱念琳理事长解释说，经过十几年的发展，我国月饼产业成为食品经济中的领跑行业之一，随着产业集中度逐步提高，跟进能力差的小型企业及作坊式工厂不断被淘汰出局。月饼行业骨干生产企业大都建立了现代化的新厂房，配备了机械化、自动化生产线，更多的企业通过了ISO9000质量管理体系和HACCP食品质量保障体系的认证，做到了从进货选料开始，到生产加工、贮藏、包装、运输、售卖等各个环节严格把好月饼安全质量关。

不仅如此，随着生产企业规模不断扩大、设备和技术不断更新、创新和营销能力不断增强，消费市场不断成熟，未来月饼行业朝着包装更加简约和环保、产品趋向健康和特色、企业注重品牌和个性化的方向发展。