高成本彩虹芝士拉丝面包量产 遭遇拦路虎

2018年1月份，在社交媒体的热炒下，彩虹芝士拉丝面包爆红于网络。很多人都以为彩虹拉丝面包是国外引进的产品，其实不然！在泰国、韩国、日本、等国外，虽然也有叫彩虹面包的产品，但是确确的说他们叫彩虹芝士！或者叫彩虹吐司面包。随后风潮吹向中国，不仅是嗅觉灵敏的私房烘焙现做现卖，而且正在趋向于规模化量产。

实际上，从2015年开始，有不少烘焙面包房开始生产彩虹面包。位于香港的卡洛芝士吐司专卖店（KALAToast）每月平均可销售近5000至6000份彩虹芝士面包，零售价为港币35元/份。泰国也有一家名为HappyCheeseToast的店研发出了彩虹面包，主打拉丝不会断的CheeseToast。INS上目前最火的是位于韩国釜山市南浦洞的店面，售价3500韩元/个（约合人民币20元）。

进入中国市场，快速爆红网络

据了解，彩虹面包爆红网络的原因可以从以下几方面分析：，泰国、韩国等主流媒体的炒作，合力对彩虹面包进行炒作宣传；第二，牛奶与芝士完美结合，拉出像彩虹一样五颜六色的光彩；第三，彩虹芝士拉丝面包保质期为15天，适应了消费者对食品天然、健康、安全的需求；第四，丰厚的利润以及微商灵活的销售模式让彩虹面包快速火遍大江南北。

经过长时间的市场检验以及消费者认可，彩虹面包在市面上出现一货难求的局面。据悉，家乐福、沃尔玛等国际卖场对于彩虹面包正在持续追单。由于保质期短，彩虹面包采用的是预售模式，以销定产，保证产能充足、避免产能浪费以及动销不畅引发的退换货问题。

高昂成本让烘焙企业望而却步

由于进驻卖场条款程序繁杂，目前彩虹面包在各大超市和卖场上架数量不多。现阶段的网络布局主要是一级代理商，京东、天猫等电商渠道，传统的面包房、高端烘焙连锁店等终端，KA、BC等卖场。2018年开年，这类产品会陆续铺建网络，完善渠道布局。虽然说彩虹面包还没有大的生产厂家加入竞争，但有一些商家已快人一步整合上下游供应链资源，以工厂之力投入生产。

事实上，想要生产出原汁原味的韩国味道并不容易。有些企业采用韩国进口原料、技术、配方加以制作，即便如此味道口感还是有些差别。较高的生产门槛主要体现在两方面：首先是成本高，相较于脏脏包、毛巾卷等网红产品，彩虹面包成本要高出30%。这主要体现在原料、生产工艺、物流等综合成本。

据业内人士介绍，每盒彩虹面包零售价为15～18元，48盒×105g/箱的彩虹面包实体店零售价约为720～864元。而彩虹芝士面包中，芝士成本约为4元，面包两片成本价3.5元，整体成本不低于每个10元，也是480元。其次是保质期短，由于要保证产品的新鲜口感，短保质期也是决定其成本居高不下的重要因素。

以上是对高成本彩虹芝士拉丝面包量产 遭遇拦路虎的相关新闻，该产品保质期只有15天，生产厂家大多采用顺丰次日达业务配送，每箱快递费用要达到200元。