正新鸡排从餐饮跨界到包装零食 实现包装化量产

如今市场变化非常大，而且竞争也越来越激烈。然而国人对于正新鸡排的熟悉程度，不亚于沙县小吃、黄焖鸡米饭、兰州拉面这些遍布五湖四海的民族餐饮品牌。

公开资料显示，2015年底，正新鸡排门店数量达到3000家；2017年7月，突破1万家门店；2018年9月，门店数超过15000家；截至目前，正新食品旗下拥有总计超过17600家连锁店，包括“正新鸡排”、“正新手摇茶”、“正烧记烤鸭脖”以及“快了汉堡”等众多美食品牌。在连锁餐饮品牌中一度称王。

如今，正新食品这只餐饮界的“迅猛龙”也打起了包装食品的主意。

从餐饮跨界到包装零食，悄然入局一年

2018年6月，正新食品和温州东瓯食品有限公司（下称“东瓯食品”）建立合作关系，后者为正新食品加工生产鸭舌、鸭掌等卤制肉品并在其线下门店销售；2019年前后，东瓯食品又配合正新食品实现了经典切片鸡排的包装化量产，之后将继续开发小鸡腿、鸭排等新品。

渠道方面，除了线下的连锁门店，正新食品也在发力收拢线上流量，陆续入驻天猫、京东、拼多多等平台，并且不久的将来可能试水传统流通渠道，借助广大经销商的力量实现更深更广的渠道格局布建。

在正新食品天猫旗舰店，可以看到在售的鸡排、鱼豆腐、鸭肫、鸭掌、鸭脖、鸭舌、鸭翅等一系列包装零食产品，其中鱼豆腐截至目前（6月11日）的月销量达到2.5万+，切片鸡排月销量1.5万+，较为可观。

一年2.5万亿的生意，肉类零食风头正劲

根据商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》预测，2018年零食行业总产值规模超过2.5万亿元，其中蔬菜、水果和坚果加工，肉制品及副产品加工以及方便食品的产值规模位列前三；另外值得一提的是，2016年鱼糜制品及水产品干腌制加工销售产值增速超过10%。

肉类零食风头正劲，正新食品或许是相中了这块基数庞大并且将持续放量的“大蛋糕”，而合作伙伴东瓯食品又是这一领域的翘楚。据介绍，东瓯食品成立于1993年，自有品牌“爽康”在华东地区小有名气，同时为百草味、大好大、大润发、十足等企业提供过代加工服务，在禽肉制品、鱼糜制品行业战绩斐然。