家常馒头的制作方法

不会做馒头，那怎么算会做饭?接下来好妞妞小编给你图解超详细的做法，看一下会。

一、小刺猬馒头

用料：面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)。

步骤：

1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。

4、将每个小剂子搓揉成水滴状。

5、用小剪子从小面团处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。

6、刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7、做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。

8、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬出锅啦。

二、紫薯馒头

小麦面粉300克、紫薯2个、白砂糖10g、酵母粉5g

做法

1.紫薯蒸熟加入面粉和酵母活成面团

2.醒发后切成剂子

3.擀成圆皮

4.四至五张摞起来

5.卷起

6.中间对切

7.上蒸笼蒸熟。十分钟大火!

三、金银馒头

面粉280克，奶粉20克，酵母3克，温水适量，食用油适量

做法：

1.酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。

3.将面团搓成粗细均匀的长条状。

4.用刀切成大小一致的小块。

5锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。

6.开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。

7.锅中放适量的油，油温6成热，放入几个馒头炸至金黄捞出即可。