水鸭汤的做法以及水鸭汤的功效

鸭肉跟什么一起炖好吃?秋季与其他季节不同，这个时候鸭肉炖汤选择的食材肯定也是不一样的，那么鸭肉用什么炖汤好呢?大家不妨跟着小编一起了解、学习下，做出营养美味的汤是简单的！

一、冬瓜荷叶老鸭汤

食材：老鸭1只、冬瓜500g、荷叶1张、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、大葱1根、生姜1块、料酒1汤匙、陈皮2块

做法：

1.把鸭块洗净后放入冷水锅中煮开，加入适量料酒去腥，煮去血水，捞出冲洗干净

2.把冬瓜切大块，荷叶用清水洗，净泡软后剪块

3.将生姜切片，大葱切段，陈皮冲洗一下

4.焯过水的鸭块加入砂锅中，再把荷叶、冬瓜一起加进去

5.加入大葱、胡椒粉，陈皮，大火煲沸，转小火煲1.5个小时左右

6.加入适量盐调味，出锅即可

二、竹笋老鸭汤

材料：冬瓜500克、笋干50克、水鸭半只、生姜数片(2~3人量)。

做法：冬瓜洗净留皮，去瓤和籽。鸭子去屁股切块，冲洗血水，焯水，再用冷水冲洗备用。笋干浸泡20分钟。生姜洗净切片。把所有材料放入汤煲中，加水2000毫升，大火煮沸后转小火煮1~1.5小时，加盐调味即可。

三、薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁38克，绿豆38克，陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量。

做法：老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫。陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香。在炖锅内加入淹过鸭块的水，大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。

，提醒广大网友，鸭虽营养丰富，但食用时也得注意：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而鸭肉滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎者慎用，因鸭肉味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。