深秋吃蘑菇 美容养颜提高免疫力

秋风起，秋叶黄，各类新鲜蘑菇也迫不及待的钻出了土地。蘑菇的品种五花八门，但是无一例外能够食用的蘑菇营养价值都非常高，富含丰富的氨基酸、矿物质、维生素等，而且有少数食用菌品种还能够有效降低胆固醇、清理血液杂质、提高人体免疫力。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。

中医认为蘑菇性寒味甘，具有消食祛热，补脾益气的功效。研究表面它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。产妇食用能清肝解毒，降火祛热。

数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

食用菌的营养价值介于动物性食品和植物性食品之间，它们比动物性食品脂肪含量低，比植物性食物营养价值更高，热量更低。建议日常多食用菌类食品，保持均衡膳食，健康生活。那么蘑菇究竟怎么吃呢?小编给大家推荐市场上常见的几种蘑菇的食用方法。

平菇，可炒、煮、烩，鲜品出水较多，料理时需要掌握好火候。香菇可炒、可炖汤，干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。需注意脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。金针菇吃法多样，涮火锅十分受大家喜爱。但要注意金针菇性寒，脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃，关节炎及红斑狼疮患者慎食。杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮，也适合用来涮火锅和煲汤。湿疹患者忌食。草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤，可做各种荤菜的配料。需注意脾胃虚寒者不宜多食，寒性哮喘患者忌食。