康师傅荣获中国食安年会年度十强企业

中新网11月8日电 第十三届中国食品安全年会于11月7日在北京人民大会堂开幕。来自全国人大、全国政协、国务院部委办局的领导，各食品行业组织代表及众多企业家出席年会。在为期三天的会议中，近百位来自全国的行业专家和企业家代表在主题论坛上建言献策， 共话食品安全，会上还评出2015年度中国食品安全年会十强企业，康师傅等企业斩获殊荣。

中国食品安全年会至今已成功举办了十二届，年会对食品企业、食品行业和食品安全领域产生了广泛而深远的影响。本届年会由发改委、工信部、环境保护部、农业部、卫计委、食药监总局、海关总署、工商总局、质检总局、国家粮食局和中国食品工业协会联合举办，中国食品安全报社承办。年会设置七大主题论坛，内容涉及新政宣讲、行业专家论坛、企业家论坛等 多个环节，并对本年度在食品安全领域做出突出贡献的企业和个人进行了嘉奖，成为中国食品行业的一场年度盛事。

“最严食品安全法”实施 企业何去何从？

10 月1日起，被称为“史上最严”的新食品安全法正式施行。新食安法经两次审议、三易其稿，新增了50多条，对现有70%的条文进行了实质性的修订，新增一系 列重要的理念、制度、机制和方式。以监管制度为例，增加了食品安全风险自查制度、食品安全责任保险制度、食品安全全程追溯制度、食品安全有奖举报制度等 20多项。牵涉到食品生产、加工、流通、销售、监管等各个方面，对食品行业影响深远。

中国社科院今年开展的公众调查显示，超过六成的公众 认为守法合规、诚信经营、产品和服务质量是企业履行社会责任的重点，但同时超过半数的公众认为中国企业在水污染、食品安全等方面未尽到责任，可见中国食品 企业社会责任发展任重而道远。而在“最严食品安全法”利剑之下，传统的食品企业如何应对？成为行业普遍热议的焦点。

以“新法护航食安梦社会共治保民生”为主题的本届中国食品安全年会，围绕新食品安全法这一话题进行了深度的阐释和讨论。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材在年会主题讲话中指出，国家食品药品监督管理总局高度重视新《食品安全法》的宣传贯彻工作，一方面会同有关部门按照国务院的要求，起草《食品安全法实施条例》，制定相关的配套规章，建立健全与新法相适应的食品安全法律制度体系。另一方面，按照总书记强调的“四个最严”的要求，全力推进食品安全监管执法工作，广泛开展食品法制和科普宣传，加强食品安全风险交流，努力营造全社会共同参与食品安全治理的良好氛围。

企业是食品安全第一责任人。新的食品安全法更加明确了食安责任的主体——食品企业。与会嘉宾普遍认为，新食品安全法中提出社会共治，而共治的基础首先是企业实现自治，食品生产与经营者对食品安全的坚守是实现社会共治，构建和谐、健康、安心的食品安全环境的关键所在。

现身说“法”：康师傅如何保障食品安全？

如今，保障“舌尖上的安全”已成为社会普遍关注的话题，尤其在新的食品安全法实施后，企业食安体系如何做到转型升级，适应发展需要，成为很多食品企业的首要难题。

在此次年会上获得“年度十强企业”的康师傅，同与会嘉宾分享了自己的食品安全观和食安管理体系。

康师傅食品安全总监罗之纲博士在发言中表示，一直以来康师傅都高度重视食品安全问题，将其视为企业安身立命的根本，并以“零容忍”的态度面对食品安全问题。 康师傅始终严格坚守国家标准，全部工厂都已陆续取得ISO22000食品安全管理体系认证，并对原料、生产、产品进行严格把控，各种原料如生产用油及最终产品每年受检350万次，除此之外，食安中心更具备对1500多项风险危害物的检测能力，可针对各种潜在食安风险主动监测，以确保产品安全可控。

罗之纲认为，在食品安全管控中，建立高效有力的食安队伍和内部吹哨人预警机制是确保企 业食品安全责任落实到位的关键，这点在新的食品安全法中也有明确规定。而在这方面，康师傅已经构建完善的食品安全管理体系，已建成3000多人的管理团 队。此外，康师傅还斥资数亿元建立食品安全中心，引进世界先进的检验检测设备，并与国际权威机构合作，建立现代化的产品生命周期管理信息系统，与中国发展研究院，国家食品研究中心合作，进行食品安全创新性研究，用先进的科技捍卫全面捍卫食品安全。

“作为行业的领导企业，只有以身作则，坚守品质和安全，才能推动农产品质量和食品安全水平的整体提升，带动整个产业链条的健康发展。”罗之纲说。

社会共治 破除食品安全谣言

作为食品企业，频频出现的食品安全谣言已成为整个行业的切肤之痛。如何通过社会共治，破除网络谣言，还食品行业一个风清气正的舆论环境，也成为与会嘉宾热议的话题。

就在今年4月，短短半个多月时间，娃哈哈、双汇、康师傅等3家国内食品饮料行业的龙头企业相继报案，都表示自己深受“网络谣言”的侵扰，要利用“法律武器”维权。这一事件在当时引起舆论广泛关注，将食品安全的网络谣言问题推至风口浪尖。

本次斩获年度大奖的康师傅曾是当事人之一，罗之纲在年会发言中再次提及网络谣言问题，他说：“作为食品企业，康师傅多年来深受食安虚假谣言的困扰，相信在座 的行业同仁也深有感触。食安谣言，不仅影响 食品行业的健康发展，更给公众带来了恐慌，侵害了消费者的食安知情权。网络的谣言之所以会泛滥，很重要的原因就是公众科学素养不足。因此尽快普及食品安全 科学知识，提高公众对谣言的分辨力和免疫力，是破除网络谣言的重要途径。”

事实上，在食品安全的科普方面，康师傅已先后建成并投入使用方便面印象馆、饮品体验馆，直观地向公众展示产品的生产过程，消除公众对食品安全的错误认知，目前已经成为全国食安科普教育基地。今年，康师傅更响应国务院食安办“食品安全校园行”的号召，独家支持食品安全周系列活动之一“食品安全科普创新公益大赛”，已在全国高校中陆续展开，围绕食品安全，发动大学生设计直观、形象的视觉作品。大学生作为新媒体的主要用户，康师傅借助创新的全视觉大赛，推广并普及食品安全知识，解读食品安全热点事件，希望这个充满活力的群体可以成为破除“食品网络谣言”的主力军，营造社交网络的正能量。

罗之纲认为，一个行业的发展壮大，需要业内企业的励精图治、?力同心，更需要企业、政府、社会合力共治。“我想代表食品行业，呼吁大家共同推动食安科普工作、打击网络谣言，齐心协力营造繁荣、和谐的食品安全环境。”罗之纲说。