黄花菜的干制技巧黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获
蘑菇保鲜知识介绍焦亚硫酸钠处理法。先用0.01%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3～5分钟然后用0.1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时，捞出沥干，装进塑料袋内贮藏，在室温10～15℃条件下保鲜效果较好。
冷藏法。将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
薄膜帐藏法。用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。
芦笋该如何保鲜芦笋又称石刁柏、龙须菜等，系多年生宿根蔬菜，以地下新鲜幼嫩笋茎供食用。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，国内外公认的高档蔬菜。
生活中，很多人都知道方便面、薯片等油炸食品对健康不好，但却难以抗拒。近日，CCTV-4《中国新闻》栏目称“吃方便面等于喝油”、“薯片含油太多可以燃烧”，着实让人们喉咙发紧，再也不敢吃这些东西了。情况确实如此吗？《生命时报》记者向权威专家进行了求证。
冬瓜全国许多地区都有栽培，是夏天不可缺少的汤料菜，汤味鲜美；又可炒食，也可作钝品，如如冬瓜盅，是南方酒店中一道很受欢迎的菜色。此外，冬瓜还可以制成蜜饯、冬瓜泥等。在医药上，冬瓜有祛湿，利尿和止渴等功效。
室内堆藏选阴凉干燥、通风较好的窑洞或房屋，在地面铺15～20厘米厚的麦秸或谷草，将柿果整齐排码3～5层。数量不多时，可装筐置于阴凉处，发现烂果及时检出，如室温超过0℃时，应早晚通风，白天密闭门窗注意防热，RH小于90％时注意加湿。此法属于果园临时贮藏方法。
枣的营养价值高，是果品中的“补品王”。鲜枣中的环磷酸腺苷含量高，其具有增强心肌收缩力、扩张冠状血管、抑制血小板聚集及抗肿瘤的作用。
去除杂质玉米收获时往往含有较多的末熟粒、破碎粒、糠屑及穗轴碎块等杂质，吸湿性强、呼吸量大、带菌量多、孔隙变小，容易积聚湿热导致发热生霉和虫害，所以玉米收获后必须过筛除去杂质再入库贮藏，以确保安全贮藏粮食。
在一个密闭的房间内放入葡萄，然后放入熏蒸剂，让其自然挥发即可。常用的熏蒸剂有仲丁胺和二氧化硫等。一般仲丁胺使用浓度为每公斤葡萄0.1毫升，二氧化硫的浓度以10—20ppm为宜。
冷库保鲜采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。
中药材仓库储存的实践证明，如果在一定条件下，将中药材的含水量控制在一定限度内，质量就不会发生变异。如北方在气温30℃时，把红枣的含水量控制在12%—17%、党参11%—16%、苦杏仁6%—8%、北沙参12%—15%、黄芪11%—14%等时，在储存的过程中就会发生质量变化。
根菜类中的胡萝卜，肉质肥大，营养丰富，含有水分、多种维生素、糖分，是人们喜爱的一类蔬菜。在北方地区，贮量大，贮期长，在冬春蔬菜种类调剂或后期深加工上有重要作用。
芹菜含有丰富的矿物质、维生素等营养物质，其根叶可用于提炼香料。芹菜有降低血压、促进血液循环、健脑和清肠、利便的作用，是人们喜爱的疏菜之一。
冻藏菠菜的栽培及贮藏方法冻藏菠菜于仲秋播种。在生长期间，气候逐渐凉爽，昼夜温差增大，日照逐缩短，适合菠菜叶原基分化和叶片生长，在生长后期又进行培土软化，所以植株积累的养分多，叶肉肥厚，色深绿，心叶鲜黄，口味甜，品质好，耐贮藏。
莲藕在我国已有大面积种植，长江中下游及江南诸省为盛产区，是我国目前重要的出口创汇蔬菜之一。然而，莲藕在贮、运过程中极易发生褐变，影响了其出口和销售。
大蒜是我国农产品出口主要的品种之－，年出口约30万吨。其中，冷藏(保鲜)蒜占总出口量的60%左右。因此，保鲜技术是否成熟，对出口保鲜大蒜的质量有直接的影响。
蔬菜水果是鲜活食品，采收后易腐烂，为延长保鲜期，各国科研人员发明了多种保鲜新技术……
梨的品种不同，耐贮性也不同。早熟品种一般不耐贮藏，中晚熟品种耐藏性较强，白梨系统的品种(中鸭梨等)较耐贮藏。梨的贮藏温度一般在－1～3℃，相对温度为90—95％，采收后应尽快降至适宜贮藏温度。