长这么大第一次做羊肉馅饺子。以前一直觉得羊肉膻，不爱做。羊肉跟冬瓜配一起，做好的蒸饺咬一口，汤汁四 溢，鲜美的很呢。喜欢的一定要试试。 下面就赶快来了解一下羊肉冬瓜蒸饺的做法吧。
主料：羊肉馅330克 冬瓜（挤干水份后）520克普通面粉（饺子皮）500克 开水（饺子皮）150克凉水（饺子皮） 150克 浓汤宝（鸡汤味）一块葱花60克 老抽1勺半花椒水120克 生抽1勺姜末5克 盐5克香油1勺 食用油15克料酒2 勺
做法步骤
1. 冬瓜擦丝，放盐腌五六分钟，然后攥干水份。最后挤的干些，以免包时出水；
取十几粒花椒，用开水冲泡，等凉后备用；
葱切成葱花，姜切末；
2. 花椒水分次加入肉馅中，顺一个方向搅打上劲； 加入料酒，搅拌均匀；
3. 浓汤宝加少许温水化开，分次倒入肉馅中；
4. 把老抽加到肉馅中拌匀；
5. 食用油中放五六粒花椒，小火烧开，趁热倒入挤干水份的冬瓜中拌匀；
6. 面粉中分次倒入开水，用筷子搅拌成雪花状，放凉，然后分次倒入凉水，揉成光滑的面团，罩上保鲜膜醒二十 分钟以上。
7. 醒好的面团，搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆形饺子皮；
8. 取出肉馅，把冬瓜，葱花、姜末、盐、香油放进肉馅中拌匀。浓汤宝比较咸，盐的量根据个人口味来放；
9. 取一饺子皮，放适量馅料；
10. 捏边，收紧。我包的柳叶状，大家可按自已习惯来包。
11. 锅内注入凉水，蒸屉刷油或垫屉布。把包好的饺子放上面，因是半烫面，不会醒发，挨着放就行。
12. 饺子出锅啦，看看汤汁是不很多哦！
