清炖的羊肉蘸蒜酱就很好吃，但是总吃难免会腻，那就把剩下的羊肉回一下锅，做成香辣的口味，也是棒棒哒， 下面我们就一起来了解一下关于麻辣回锅羊肉的正宗做法吧。
主料：羊肉100克 山药1根胡萝卜半根 洋葱半个高汤适量
辅料：郫县豆瓣辣酱2大勺 盐1勺植物油1勺 辣椒碎少许
做法步骤
1. 山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块
2. 热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下
3. 下胡萝卜和羊肉翻炒几下
4. 加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可
5. 盐量要根据清炖羊肉的口味咸淡，酌情增减
