1.先主内好一整个柚子，之后用盐揉搓柚子皮，再用水洗干净，之后用刀在柚子皮上划开
2.剥开柚子皮，把柚子皮上面的白瓤去掉，再切成均匀的长条，注意不要太厚，和一元硬币差不多厚度的即可
3.之后再放入盐，用手揉出苦水，再冲洗干净，之后再放入盐，继续揉搓，反复揉搓冲洗几次
4.之后再把水尽可能的挤干，因为水分会延长翻炒的时间，还会影响干度，把锅清洗干净，擦干水分，注意不能有油
5.放入和柚子皮一样量的冰糖，再倒入可以淹没食材的水，中火熬煮至融化冒泡，再倒入柚子皮和冰糖
6.翻炒均匀，一定不能翻炒糊了，否则不仅不好看，还会特别苦，翻炒至柚子皮透明后小火快速翻炒7.翻炒至锅边有一点点糖粉就可以熄火，再快速翻炒，这个时候你会发现不仅柚子皮不湿，而且还会被糖霜包裹。
柚子皮怎么吃
怎样做柚皮糖 自制柚皮糖的做法：
1.先把柚子皮用盐揉搓冲洗干净表面的食用蜡，再切成均匀的片状，再放入淡盐水里面浸泡出黄水
2.捞出柚子皮挤干水分，之后再放入水中浸泡，捞出挤干水分，整个浸泡的时间大概是4个小时
3.之后把冰糖放入锅里，倒入水，把糖水熬煮好后熄火，再将挤干水分的柚子皮放入糖水里面完全浸泡
4.之后大火熬煮干水分，再小火翻炒，翻炒好后盛出晾晾密封即可。
怎样做柚皮糖 自制柚皮糖的做法：
1.先用盐揉搓柚子皮，再冲洗干净，之后切成大块，去掉里面的白瓤，可以留下一点点，这样去火效果更好
2.之后再切成小块，放入水中浸泡一天至水变黄，再把水倒入锅里烧开，放入盐，把柚子皮放入锅里
3.煮至晶莹剔透后熄火，捞出柚子，再用水冲洗后捞出，挤干水分，这时的柚子皮不仅不会有苦涩感，而且还会十分清香
4.再把水倒入锅里，放入冰糖，挤一些柠檬汁，熬煮至冰糖融化后再慢慢熬煮出大泡，放入柚子皮
5.小火慢慢翻炒至收汁，熄火后放凉即可。
