就是想吃鸭脖，非常想念上学时买几根鸭脖，一件啤酒，几个好友，坐在图书馆的台阶上，能畅饮一整晚，现在 外面食物不卫生，自己在家卤鸭脖，回味大学时光，下面就为大家推荐一下绝味鸭脖的制作方法吧。
主料：鸭脖两袋
辅料：葱姜蒜 花椒八角 茴香姜 草寇肉蔻 丁香香叶 桂皮陈皮 当归老抽 盐生抽 糖
做法步骤
1. 各种调料，能吃辣的话，干辣椒可以多放些
2. 鸭脖清洗干净，放清水中泡2-3小时，将血水泡出，
3. 干辣椒剪成段，放便入味。
4. 锅内放入凉水，放鸭脖，姜片，黄酒，大火烧开，撇去血沫，煮10分钟后，捞出控干。
5. 热锅凉油，放入白糖，开始炒糖色。
6. 炒好糖色后加开水，烧开作成糖色汁，倒到盆里备用。
7. 锅内放底油，将所有香料放进去，用小火翻炒约2分钟左右，香料的香味出来后，把擦好水的鸭脖放入翻炒均 匀。
8. 将制作好的糖色汁倒入锅内搅拌均匀。
9. 加入开水，开水淹没鸭脖为宜，放入老抽、生抽，大火烧开。
10. 盖上锅盖，用中小火烧30分钟。
11. 鸭脖捞出自然晾干，卤汤放凉后再将鸭脖放入卤汤内浸泡6小时。
12. 将浸泡好的鸭脖捞出自然风干，即可食用。
