美味的杏仁不仅好吃而且还是很好的减肥食品！最近有研究发现吃杏仁有助于减肥，因为吃杏仁能让人有饱腹感，而且杏仁中的亚麻酸能加快脂肪的代谢，减肥期间适量地食用杏仁能让你的瘦身计划事半功倍。
坚果是很多人爱吃的食品，因为它味美且营养丰富。但是人们都认为坚果油脂含量大，吃多了会发胖。不过，最近美国普渡大学的研究人员发现，食用美国大杏仁会让人产生明显的饱腹感，可以限制其他高热量食品的摄入，因而有助于控制体重。该研究发表在最新一期的《英国营养学杂志》上，研究者是詹姆士·霍利斯和理查德·麦特斯等人。
上述两位科学家选择了20名平均年龄为24岁、体重指数（bmi）为25（略胖）的女性作为研究对象。这些女性在10周时间内，每天摄入含344卡热量的美国大杏仁（相当于50多克），然后在接下来的10周再恢复到原来的饮食习惯。结果，这些女性在食用美国大杏仁期间的体重并没有增加。
研究人员认为，每天食用大杏仁的妇女不会轻易感到饥饿，很自然就减少了其他高热量食品的摄入。研究还发现，研究对象在实验期间摄入的碳水化合物总量有所下降。研究者说，美国大杏仁的纤维结构，阻碍了消化系统对脂肪和热量的吸收。另外，食用大杏仁还大大增加了人体对多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、维生素e、镁和铜等的摄入量。
同时也有研究发现每天吃50到100克杏仁（大约40至80粒杏仁）体重不会增加。一把大杏仁（约23粒），大约28克，含有160卡路里。杏仁富含亚麻酸，亚麻酸能加快你的脂肪代谢。杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。
