容器用罐子、坛子或盆均可，切忌使用铁或铝制的容器。假如腌制新鲜蛋五公斤，需放盐1.3公斤，清水5公斤。先把水和盐放在一起，加热溶化，然后放凉，倒入容器中。再把鸡蛋用清水洗净晾干，放入盐汤中，使盐汤没过鸡蛋。最后把这容器置放在30度以下的通风阴凉处。不得日晒。腌20天左右即可食用。
咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋“、”腌鸭蛋“、”青果“.咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
一直以来总以为咸鸭蛋的做法很难，但今天一看才豁然开朗，原来市面上卖的咸鸭蛋这么容易就可以做出来。
“咚”地一下敲开咸鸭蛋，发现里面流出黄橙橙、金灿灿的油，食欲立即提高8个台阶有莫有？今天就来给大家介绍流油咸鸭蛋的腌制方法大全，请您收好，包您腌制的咸鸭蛋个个都出油哦~
无论是从南方还是到北方，我估计咸鸭蛋是大家都非常熟悉的食物，小时候一般都出自自家腌制的坛子里，现在随便哪个超市和菜市场都能买到煮熟的咸鸭蛋，而且还有真空包装的生的咸蛋黄整打的出售，所以咸鸭蛋再也不是小时候稀罕物了，只要想吃一年四季随时可以吃到~~
