沙琪玛，一款有着400年历史的传统小食，早已融入中国人的日常生活。对于从小吃到大的人来说，沙琪玛也是“温馨”“陪伴”和“分享”的代名词。它不仅是一种商品，更成为一种“情怀”。1993年，徐福记第一块沙琪玛进入中国内地，现在的徐福记沙琪玛已经成为市场的主导品牌，据不完全统计市场份额高达75%。此次，徐福记推出全新系列的沙琪玛，让消费者在新年备货时有了更好的选择。
在过去的一年间，为改善沙琪玛的口感，徐福记在上海、广州、沈阳、成都、常熟、兰州6个城市召开了20多场消费者调研座谈会，深入了解他们对沙琪玛的喜好。并通过第三方调研公司益普索，利用雀巢全球系统独有的口味测试研究工具，从口感、香味、色泽等各个维度，去测试对比徐福记沙琪玛新配方与主要竞品，结果表明更多的消费者接受新配方。
据介绍，此次全新推出的沙琪玛产品，在配方、包装和口味等方面都有了较大的升级，带给消费者一种全新的口味体验。据介绍，此次全新产品顺应了时下的美食消费理念，也差异化地满足了多种人群需求与消费场景。
沙琪玛配方包装全新升级
这次升级主要包括配方升级、包装升级两方面。配方升级主要是添加麦芽糖醇糖浆和提高蛋液含量，与传统的沙琪玛相比， 升级后的沙琪玛蛋味更香浓，口感更松软，入口也感觉更湿润。
包装升级则选用防水、隔绝空气的新材质，让产品“更持久地保持新鲜”，在口中保持松软和易于融化；包装设计升级更时尚，大红的主色调，配以松软诱人的产品照，不同的口味和口感介绍，让消费者垂涎欲滴。
新增养生、时尚多种口味
徐福记新装沙琪玛全新推出了经典鸡蛋味、香酥全蛋味、松软蛋黄味、香酥芝麻味、奶油味、牛奶味等多种口味，以满足各种人群在各种时候各种场合享用。
其中鸡蛋系列是市场的主流， 也是最经典的口味， 销售占比超过50%；为了迎合新一代消费者的诉求， 近年来徐福记陆续推出了不少新口味， 像融入中国养生食材概念的黑糖、红枣枸杞等， 还有时尚的，年轻人喜爱的抹茶、巧克力等。按风味来分，当前徐福记的沙琪玛已有9个类别之多。
另外， 徐福记沙琪玛更用心细腻地将原料“面团”，分为宽片、窄片、条状三种不同口感的类别， 这正是徐福记有别于其他品牌的特色卖点(市面上的沙琪玛多数是条状的)。其中，经典鸡蛋系列就是用宽片面团， 配上白芝麻撒面， 制作出蓬松柔软的经典沙琪玛。而窄片面团主要用于“松软系列”的制作上，具有酥松柔软的口感，条状面团则是“香酥系列”，因为它的口感富有韧劲，所以吃起来特别有咬感。
“场景消费”与年轻白领沟通
此外，沙琪玛还将借助“场景营销”策略，向年轻白领推出早餐、下午茶和夜宵三种享用模式。如今年轻白领工作强度大、压力更大，在补充营养的同时，放松心情也是必须的。早餐沙琪玛配一杯豆浆，下午茶沙琪玛配一杯咖啡，夜宵沙琪玛配一杯牛奶为加班垫饥，能让你一天精力充沛、活力满满。
谈到新装沙琪玛的愿景，徐福记沙琪玛品牌经理陈智介绍，短期内(1-2年)我们希望稳固市场领导者地位，通过新配方产品稳定老用户，并吸引部分非用户的尝试；未来五年，我们希望能做大沙琪玛品类，使沙琪玛的消费量翻倍增长。
