人参又称人衔，鬼盖，土精（土之精华所生），移山参（现有大部分山中移植家里种植）等。《本草纲目》人参年深，浸渐成长，根如人形，有神，故谓人参。其成有阶级，故曰人衔。其草背阳向阴，故曰鬼盖。其在五参，色黄属土，而补脾胃，生阴血，故有，黄参、血参之名。
人参乃五加科多年生草本植物，人参的干燥根，现在栽培的基本称为园参，野生的称为山参或野山参，主产于我国东三省及朝鲜半岛。
【人参炮制】
生晒参：新鲜的园参减去小枝根，用硫磺熏后，放在阳光下晒干；
全须生晒参：不除枝根而晒干；
白参须：剪下的枝根和须根晒干；
红参：将生晒参或小枝根蒸2～3个小时，取出晒干或烘干。
※生晒参或红参使用时通常去芦，润透，切薄片，干燥或用时捣碎，也可打成粉服用。
《神农本草经》：味甘微寒。主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。
现代用法：甘、微苦、微温。归脾（中焦）、肺（上焦）经，滋养脾肺精气。
【人参功效】
1、大补元气——气虚欲脱，脉微欲绝；
人参味甘性微温可大补元气，对身体有强壮作用，治虚劳内伤的第一要药；大失血，大汗，大吐泻等导致元气极度虚脱的症状，单用本品即可。单用本品治疗急症时用量一定要大，否则不能力挽狂澜；
2、补脾益肺——脾气亏虚，肺气亏虚；
脾胃气虚，生化乏源，导致倦怠、乏力、食欲不振、呕吐腹泻等症状；肺虚日久导致肺肾气虚，出现气短、喘促、乏力、自汗、脉虚等症状，人参益肺气，可治疗肺弱气虚症；
3、生津止渴——气津两伤的口渴症，消渴症；
消渴症，上中下三消，中消为消渴症，常见于糖尿病人群中，常配合天花粉、麦冬、知母等共同治疗；
4、安神增智——气血双亏导致的神志失养导致的一系列病症；
可治疗气血两虚引起的失眠多梦，惊悸健忘，单用人参即有一定效果；
5、补气养血——气虚，血虚或气血双亏；
气血可以互生，人体可通过补气滋养阴血，因此可以治疗血虚或气虚双亏之症；
※用法用量（园参而言）
人参或人参片内服：每次5～10g，文火另煎，将参汁兑入已煎好药中一同服用；研末吞服：每次0.5～1g，每日1～2次。
野山参——补力较大，生长年限越久越好；
园参——补力较弱，病情一般的皆可使用，主要产于吉林、辽宁以及朝鲜；
参须——较园参力量更弱，用于气血虚弱并不十分大的时候或小儿。
园参分为生晒参和红参：
生晒参——用于气阴不足导致的各类疾病；
红参——性偏温，适用于气虚兼有阳虚的患者；
1、人参甘、温、补气，有助火、壅滞、敛邪弊端；一切实证、火郁之症忌服或慎用；
2、人参反藜芦、恶皂角；不可与藜芦、皂角同用；
3、人参畏五灵脂；
4、服用人参同时，不宜食用胡萝卜、饮茶，以免影响疗效；
5、很多医家认为不宜与莱菔子同用，因莱菔子降气抵消人参补气效果，而临床使用过程中，如气虚咳喘导致的胸部闷胀，气虚泄泻，胃下垂等症状兼有脘腹胀满，用人参莱菔子既能补气又可缓解脘腹胀满症状，同时可预防人参补气导致的胸闷腹胀症状加深。若应用人参中出现脘腹胀满，气滞情况，也可用莱菔子来解，效果很好；
6、人参补气而助火，使用中可配伍天冬、生地等凉润之品；同时为防止滞涩之症出现如腹胀、胸闷等，可加入陈皮、香附一些理气除胀中药；
7、人参有不良反应如皮疹、瘙痒、头痛、眩晕、体温升高、高血压、出血；其中出血为人参急性中毒特征。
8、人参用药一定要有气虚适用症方可使用；滥用人参、久服、剂量大，往往出现不良反应，轻的如不思饮食，脘腹胀满或身体发胀、脾气大，重的导致高血压、牙龈出血、鼻血甚至胃出血或中风的症状出现；
1、人参年限看“芦碗”茎迹是否多；人参多年生草本植物，每年秋冬季节，地上部分枯萎则留下一个茎迹，芦碗茎迹越多则年限长；很难作假；
2、整条人参看体胖、腿少、肤色均匀则为好人参；若体瘦，体表有很多斑纹，根须多，则质量不是十分好；
3、切片人参辨别：一看断面，黄白色显粉性，具有明显棕色环纹；若人参惨白一片则可能被硫熏过或含量不足；二看环纹旁边有散在的棕色点，点越多味越浓，则质量越好；三尝，味苦回甘，若气味偏酸则可能有硫磺，若气味偏甜则含糖。
