牛肉含有丰富的蛋白质，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉的烹饪方法多样，有红烧牛肉，卤牛肉，酱牛肉，咖喱牛肉等等。
小时候，我不爱吃猪肉，爸爸就托朋友到农科所买牛肉炒莴苣或芥蓝给我吃。长大以后，爸爸经常买牛肉干给我吃。所有，我对牛肉干是独有情衷。特别外出旅游，身上一定带有牛肉干。现在自己学会了做菜，当然也要学会做牛肉干啦。哈。
自己在家做牛肉干，用的牛肉更新鲜，先的牛肉品质更好。做出来的牛肉干更好吃。
步骤
1.将买回来的牛肉清洗干净。
2.将牛肉切片（大约一寸厚）并准备五香卤汁（也可以自己调卤水汁：用大料，甘草，草果，糖，盐，老抽）
3.将适量的五香卤汁放入煮锅加少许水调好合适自己口味的味道（卤水汁蛮咸的）
4.然后放入牛肉片大火烧开。
5.将锅里的卤水汁和牛肉烧至收汁。
6.然后将卤好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
小贴士
为了省事，我用现成的五香卤水汁。
也可以按自己的口味调卤水汁。
做牛肉干选上好的牛肉做口感会更好。
