人们在夏天的时候特别喜欢吃冷冻的食品。有的人会将牛奶冷冻后在食用。而在冬天由于天气比较冷，冷藏的牛奶制品比较凉，很多人就将其加热后在食用。在我们的认知里面，这没有什么不对的。但是专家却表示，冷冻喝蒸煮牛奶是不科学的吃法。
牛奶中的养分很齐全。是一种极易消化吸收的食品。并且现在喜欢喝牛奶的人也越来越多了，牛奶已经成为人们日常生活中重要的养分来源。但假如食用方法不当，便轻易导致养分成分流失，造成不必要的损失和浪费。
一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分别，味道显着变淡，养分成分也不易被吸收。
而当用100摄氏度的开水冲牛奶制品或将牛奶放在电热杯中蒸煮时，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状况变成凝胶状况，导致涌现沉积物，影响乳品的质量。假如确切需要加热，水温节制在40至50摄氏度为宜。
