作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人健康生活的一部分。其实，喝牛奶也是个技术活儿，不同人群各有讲究，喝不对会让营养大打折扣。
牛奶并不是越浓越有营养
灭菌和均质过的牛奶看起来较稀，但它的营养价值一点也不比看起来粘稠的牛奶低。这是因为均质牛奶中的脂肪球在加工过程中被进一步粉碎，脂肪充分溶解到蛋白质和水中，不易吸附在装牛奶的袋子和盖子上。那些有一层黄油的牛奶是因为脂肪含量多，这样的牛奶难以被人体充分吸收。
有的牛奶生产厂家利用人们的误解，在牛奶中添加增稠剂蒙骗消费者。
牛奶你喝对了吗
错误一：牛奶当水喝
全脂牛奶中大约含有3%的“坏脂肪”，还含有一半的饱和脂肪酸，它被视为导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳癌、大肠直肠癌和前列腺癌的因素之一。
建议：成人每天喝200~300ml（一杯左右）比较合适。
错误二：牛奶加鸡蛋是最好的早餐
二者的蛋白质含量都较高，饱腹感强，吃完后往往吃不下别的东西。此时人体内缺乏工作、学习所需的葡萄糖，会导致你在上午昏昏欲睡。
建议：应搭配面包、果蔬或者是麦片粥。
错误三：空腹喝牛奶
空腹时，胃液浓度过高。此时喝奶，奶中的蛋白质就会在胃中凝结成块，会影响蛋白质的消化与吸收，还会造成胃部不适。
建议：最好在饭后喝奶，或者在喝奶时吃一些淀粉类的食物。
错误四：包装牛奶煮沸加热
生鲜乳必须经过煮沸来消毒灭菌，但市面上销售的牛奶都是经过杀菌处理的产品，没必要再次煮沸杀菌。而且，煮到沸腾会破坏牛奶中的维生素和活性物质，使其营养价值大打折扣。
不同人群的喝牛奶指南
健康成人儿童喝全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，且含有天然钙质，有利于人体对钙的吸收。
中老年人喝强化维生素AD奶
中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量饮用。
市场上有不少加了乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。最好选择标明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。
高血脂和减肥者喝低脂奶
这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择。
