乳制品的营养价值相信大家在Yun之前的许多文章里也有所了解， 那么小伙伴们有坚持每天吃它们么？
同样作为吃货的Yun知道，相比于我们中华饮食一个肉都能做出几十种花样的博大精深，乳制品的摄入方法基本上就只有喝牛奶和酸奶，实在是有点单调有木有？有时候很难激发出我们吃货的热情是不是？
所以今天Yun就搜集了几个压箱底的有关牛奶和酸奶新奇又简单的吃法，保证让大家的乳制品食谱翻出花样，天天都能吃出新鲜感，而且逼格满满！（吃货的最高境界有木有！）牛奶粥
现在天气越来越冷，早上暖暖的一碗粥相信是很多小伙伴早餐的首选，不知道大家有没有试过在粥中加入牛奶呢？浓浓的奶香伴随着软糯的米粒是不是听起来还很不错呢~它的做法也非常简单，就是先将米粒（还可以加入杂粮，燕麦）用水煮至半熟，滤去米汤（如果有剩米饭那更好，就可以忽略这一步啦）。
然后向其中加入牛奶（还可以放红枣，葡萄干等）文火煮成粥就大功告成啦。
Yun个人喜欢向其中加入一点白糖，这样口感会更好。当Yun来到荷兰后在它们的乳制品货架上也发现了类似的产品。
（荷兰超市货架上的牛奶粥产品，其中一些还加入了坚果，燕麦，水果等等，大家也可以在家开发哦）不过这里的产品竟然有淡淡的咸味……而且是冷藏食用的……而且口感嘛——呵呵呵……只能说见仁见智啦，感兴趣的亲们可以自己加点盐冷藏试试模拟一下啦。
（荷兰冷藏牛奶粥，个人觉的还有一个问题是米没有我们的好啊…米粒太没有口感了……）家中自制奶茶
最近，越来越多的网红奶茶店火了起来，但是他们的用料和卫生环境总是受到各种各样的诟病。
可是这数九寒天的让吃货们放弃热乎乎的奶茶也是很困难的，所以Yun就给大家教教如何在家自制奶茶把~其实过程也非常的简单，就是把茶叶和白糖放进牛奶中用文火煮，边煮边搅拌防止粘锅。等到牛奶微沸后关火闷一下就好啦~（图源网络）
茶叶选择呢，如果家里有红茶包就用红茶包，没有的话用纱布包着红茶放进牛奶也可以。或者直接把茶叶丢进锅里也行。
小贴士：
1. 煮的过程中，如果你是抹茶控还可以加入抹茶粉调出抹茶味哦。
2. 如果想做焦糖奶茶，可以先把锅烧热，然后加入适量白糖快速搅拌至白糖融化出现焦糖色后再加入牛奶，（图源网络）
炸牛奶
牛奶还能炸？！北方的小伙伴听到一定很吃惊吧，但这可是广东的一道非常著名的甜点，它外表金黄酥脆，但是咬开后却滑嫩可口，奶香浓郁。
很多人都觉得喝牛奶没有什么味道，这个做法绝对能刺激你的味蕾，让你爱上牛奶！
做法一样简单，来学习吧~
1. 在锅中加入牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，中火煮沸；2. 煮沸后转为文火，慢慢搅动，使其变粘稠；
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬后切块，
5.脆浆的制备：将面粉150克、水350克、精盐、植物油放在盆内拌匀，调成糊状备用；6.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
7.将切块的牛奶沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色，香喷喷的炸牛奶就大功告成啦。
酸奶早餐多种吃法
现在我们的生活节奏都非常快，早餐总是变成省掉或者凑合的一顿，可是作为吃货凑合也要凑合的有品质，接下来Yun就给大家推荐两个利用酸奶快速营养地解决早餐的方法。
注意啦！接下来用的酸奶都是尽量挑选比较粘稠的产品，太稀的酸奶饮料就不再我们讨论范围之内啦。
首先我们可以将酸奶与麦片或者谷物片混合自己DIY，加入自己喜欢的水果也是没有问题的，满满一碗酸奶麦片（水果）再搭配一个鸡蛋，活（chi）力（huo）的一天就从这一顿开始啦~（图源网络）
很多人早饭都是在上班路上解决的，没关系~酸奶也能出现在你的食谱中，只要把酸奶当成果酱一样抹在面包或者馒头上就好啦。
千万不要以为这是生搬硬套，酸奶三明治的口味是有保证的，中间再加蔬菜或者煎蛋，味道绝对不会差，营养价值也不低哦。不相信的小伙伴就亲自来试试吧！
炒酸奶
炸完了牛奶，Yun又要炒酸奶啦，相信这道美食很多小伙伴都在路边摊上吃过吧，其实如果忽略路边大厨在铁板边的潇洒动作，这道美味我们也是可以自己完成的。
1. 准备自己喜欢口味的酸奶，倒入一个容器中。
2 .将自己喜欢的坚果或者巧克力碾碎，加入到酸奶之中。
3. 如果喜欢还可以加入水果粒。
4. 放入冰箱冷冻室冷冻1小时左右取出。
5.用勺子将酸奶敲碎。
视觉简易，但美味不打折版炒酸奶就算是做成啦！
烘培达人的小贴士
相信看到这里，隐藏在读者群中的烘培高人肯定会微微一笑，心说这些乳制品的吃法都太简单了吧，和我做的芝士蛋糕、戚风、千层、曲奇等等相比较来说都是小儿科啊。
Yun承认作为手残星人这些对我来说除了吃，其他的操作都太难了……（图源网络）
虽然没有大神操作，但是今天Yun也给各位烘培大神提供了几个小锦囊，希望能帮到大家！
在家中烘培西方甜点的时候，大家可能总是能在配料表中看到酸奶油（sour cream）或者是酪浆（Butter milk）。
可是这两种食材在我们的超市中太难找了，就算能找到价格一般也不菲。直接去买一大盒的话很不划算，所以我们就尝试用简单的食材来模仿它们的风味吧。
首先酸奶油：它其实是奶油经过发酵得到的，所以我们要想得到酸奶油的口味，可以直接把奶油与纯酸奶（没有添加其他口味）按3：1的比例混合打发成型静置1-2两个小时即可。
更快的方法是将鲜奶油与柠檬汁按5：1的比例混合，然后就可以当酸奶油使用了。
至于酪浆，它在国内出现的几率非常低，国外一般是制作黄油过程中得到的副产物，虽然看起来和牛奶没有什么差别，但是因为经过了乳酸菌发酵味道偏酸（和坏牛奶有异曲同工之妙……）。
不过荷兰人喜欢它的程度甚至超过了鲜牛奶，经常直接就拿来当作饮料饮用，每次看到我的内心都是拒绝的……在做一些西点和派的时候这个家伙可能会出现在配料表中，模仿它的口味最简单的方法就是在一杯牛奶中加入1到两勺柠檬汁，口味就有七八分相似了。此时大家在烘培中就可以把它当做酪浆使用了。
压轴：乳制品吃鸡
“吃鸡”最近越来越火爆，Yun也来蹭个热度！接下来Yun就要告诉大家如何用乳制品吃鸡~做出来的口味绝对和肯爷爷的吮指原味鸡有的一比，怎么样吃货么？激动了么？压轴大餐来了~（图源网络）
如果你看美式炸鸡的菜谱，里面一般都是用酪浆（butter milk）或者酸奶油来腌鸡肉的，不过没有关系，亲测用更便宜和好找的酸奶加奶油或者直接用酸奶，口味基本上没有什么差别哟。
菜谱收好！
1. 在鸡腿鸡翅上划几刀，保证腌制入味
2. 再将酸奶和奶油1：1混合（直接用原味酸奶也可以）向其中加入适量的黑胡椒和盐， 搅拌均匀3. 将鸡翅或者鸡腿放入保鲜袋中，倒入调好的酸奶腌料，让鸡肉完全浸入其中。放入冰箱密封4小时以上（隔夜最好）（酸奶腌料腌制鸡肉）
4. 取出保鲜袋，让酸奶腌料尽量裹满整个鸡肉，然后有炸粉的让鸡肉粘满炸粉，没有炸粉可以用面粉代替。
5. 锅中倒入适量的油，等油烧热后转小火
6. 放入裹好的鸡肉炸至两面金黄就可以出锅啦！
千万不要担心鸡肉会有酸味，不存在的，酸奶的存在只是让肉质更嫩，也会让外皮更脆，不相信的小伙伴一定要自己试试哦
