山芋宽粉条、香叶、桂皮、八角、大葱段、食盐、白糖、生抽、白芝麻、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、大蒜、白胡椒粉
我们需要准备的食材有：腐竹、辣椒面、花椒面、孜然粉、香油、芝麻、食用油、白糖然后我们来处理食材：腐竹我们买回来的时候大多都是干货，所以我们需要泡发，泡发的时间会较长，大概需要5个小时以上，如果用40度左右的温水，加入少许食用盐和白醋，用东西压住腐竹的话，泡发时间会缩短很多，腐竹泡发后，我们要把多余的水分给沥干，切成小段放置备用。
食材：腐竹、辣椒面、花椒面、孜然粉、香油、芝麻、食用油、白糖。
豆条 500克 糖 一勺
准备所需食材用料：豆筋500克左右、大蒜1-2头、生姜一块、花椒一小撮、辣椒面适量、八角3个、香叶1片、桂皮一块、小茴香籽适量、食盐适量、白糖适量、酱油少许、食用油适量、鸡精适量。
第一种：高筋面辣条，冷水上锅，水开后蒸1-2分钟即可。取出晾凉，这种高筋面辣条胚先过一下水5-10秒即可，太久就太软了没有了辣条的口感，过完水后水开上锅蒸4-5分钟。取出晾凉。
【需要的食材和用量】：豆皮、1勺茴香、1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺生抽、3勺辣椒粉、2片香叶、2个八角、2个桂皮、1小勺盐、半勺白糖、两瓣蒜做法和步骤：
第一步，面筋准备 取适量的面粉多次揉搓，洗至无白色的淀粉析出即可，然后将面筋切成小块，将面筋缠绕在筷子上摆盘。全部缠上去以后就将面筋连同筷子一起放入锅中煮熟捞出阴干备用。
制作食材 主料：豆皮5条、豆筋350g
一、和面，制作面筋 取一个面盆，放入1千克高筋面粉，加入适量盐，搅拌均匀，慢慢放入凉白开，搅拌成面絮，揉成面团，和面的水温要控制在25度左右，和好的面醒半个小时。
