1.)先将米粉泡软备用。起油锅，到入1大匙的油，爆香洋葱、蒜泥，再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟，再加入其它调味料(1)，煮至滚沸，再把米粉放入，以中火炒至收干水份，再以小火炒匀所有馅料，即可盛起放入便当内。
米粉根根有弹性，即可以做早餐，也可以配着粥一起吃。
如果你可以在你自己的厨房里做出这种地道美味的泰国炒米粉，为什么要去外面餐厅吃呢？这道我父亲制作的泰国式炒米粉比外面大多数泰国餐厅都好，这是我吃过的最好吃的泰式炒米粉。
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
1：米粉提前一夜浸泡凉水。2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。
