一直欠着的饼干食谱，今天终于补上了。奶香浓郁的饼干混合酸甜的蔓越莓干，吃起来酥香可口不甜腻。想尝试烘焙的朋友可以先从这道饼干开始，食材不多，做法也简单，关键是成功率高，新手也不用担心哦~（你的下午茶已上线~）
食材
低筋面粉……180克
黄油……110克
绵白糖……60克
全蛋液……28克
蔓越莓果干……50克
饼干模具……1个
步骤
1/ 黄油室温软化至可用筷子轻易戳透，低粉过筛入碗。
2/ 倒入绵白糖和全蛋液。
3/ 用手抓成絮状，和成无干粉状态的面团。
4/ 蔓越莓果干切碎，倒入碗中。
5/ 将果干揉进面团中。
6/ 饼干模具中铺上保鲜膜。
7/放入面团，用刮刀压实。
8/ 多余的保鲜膜，向中间折叠盖好，将面团密封。放冰箱冷冻约45分钟。
9/ 取出冻硬的面团，倒扣脱模，揭掉保鲜膜。
10/ 切成厚约1cm的片状。
11/ 烤盘铺油纸，放入饼干胚；165度，5—10分钟预热烤箱。（饼干胚之间需留有一定空隙，防止饼干胚在烤制过程中受热膨胀发生粘连。）12/ 烤盘放置中层，选择上下火165度，时间20钟。烤制结束取出，放凉后即可享用。（烤的时候一定要注意观察饼干上色情况，以便随时调整温度。）13/ 你的下午茶已上线~
Tips
蔓越莓果干可用巧克力豆、葡萄干、坚果等替换。
饼干刚烤完出炉后是较软的，放置烤网上晾凉后就会变硬成型。
【高筋面粉】颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。适合用来做面包以及部分酥皮类点心。
【中筋面粉】颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。
【低筋面粉】颜色较白，用手抓易成团。适合用来做蛋糕，松糕，饼干等西点。
