事先用温水把莲子泡了两小时，再去掉莲心。
将锅中水煮开，荔枝带皮完整地放入约2分钟左右。
相比蔓越莓曲奇，多了剥壳这道工序。荔枝干曲奇的做法 步骤2额…还要去核！
荔枝干剥出净肉，称出45克。稍稍撕成小块。黑糖荔枝干磅蛋糕的做法 步骤1先把蛋黄和水混合均匀。然后加入水饴，迅速搅匀。必须得是这个顺序，如果先混合水饴和水，糖度太高，蛋黄加入时会发生凝结。黑糖荔枝干磅蛋糕的做法 步骤2黄油装在搅拌缸里软化，低筋面粉和泡打粉一并称在搅拌缸里，只要粉类不是严重结块，不用过筛，打完不会有颗粒。先慢速混合到没有干粉，再改中高速打到体积非常蓬松，颜色变浅。
用料 荔枝颗
荔枝干去壳去核，
干荔枝捏碎外壳，取出荔枝肉清洗干净泡水3个小时左右。
第一个步骤把荔枝清洗一遍，把烂的挑出来。荔枝干的做法 步骤1用手抓一把盐，把盐撒在荔枝里混合看不到盐。荔枝干的做法 步骤2加了盐之后泡五分钟。荔枝干的做法 步骤3
新鲜荔枝蒂剪平，有伤的不要田园荔歌~土法荔枝干的做法 步骤1淹没荔枝的水量，少许盐，加热到冒泡
焙干用的荔枝果实，要求果大圆整，肉厚，果核中或小，干物质含量高，香味浓，涩味淡，果壳不宜太薄，以免干燥时出现裂果或果壳凹陷，适宜干制的荔枝品种是：干制后壳与果粒不相脱离的，如糯米滋、乌叶、兰竹等品种。不同品种的荔枝干制得率差异较大，以制成 100kg 干品为例，需新鲜乌叶品种，400kg 左右；兰竹品种，430kg 左右 [2] 。
