小编从多家京城老字号了解到，各色“春味菜”已陆续端上餐桌。而且哦~曾消失20多年的“红糖驴打滚”，也恢复供应了。
消失20年的红糖驴打滚和小鲜食儿回来了
各具特色的春季“味道”，如添上蒲公英、鱼腥草、马兰头、曲麻菜等春季“野味儿”，小炒春笋，凉瓜炒春笋、油焖春笋等新口味，又一顺推出清焖金葫芦（小西葫芦）等。
消失20年的红糖驴打滚和小鲜食儿回来了
除春芽春味菜，按照老北京食俗，春分时还要吃驴打滚。除大家常见的红豆馅驴打滚，老字号护国寺小吃起源店今年春分将开始恢复供应传统味道“红糖驴打滚”。据了解，这一口味已从市面上消失20多年。
红糖驴打滚在上世纪七、八十年代还十分流行，其做法是，在蒸好的糯米面上抹一层薄厚均匀的红糖，吃到嘴里有别于红豆馅的香甜，“红糖甜味浓郁久远，有些像蜂蜜，又有些像焦糖，别有一番滋味。”
消失20年的红糖驴打滚和小鲜食儿回来了
由于红糖馅驴打滚比较容易干，后来就慢慢被红豆馅驴打滚所取代，所以改良了红糖驴打滚糯米面的使用比例，保证了应有的绵软，避免过干。您接着看，小编先去抢一打儿…
