首先在制作之前，要先对榴莲进行加工。因为榴莲保质期很短，所以需要很快的加工。第一步是把榴莲进行杀菌。第二步是对榴莲进行烘干，然后再紫外线杀菌。这样两次杀菌，也是让我们吃起来有保障。第三步是去皮，这一步是需要用到专业的工具的，去完皮之后，技术人员还会把那些看起来不好的榴莲扔掉，留下好的。第四步是把留下的果肉继续加工，做成最漂亮的样子。
榴莲果被称作亚热带水果中的王者，口味与众不同备受大家钟爱。
300g榴莲肉洗干净切片放进烤盘，注意不要切太厚
榴莲为季节性水果，产季时间很短，为了能够整年供应世界各地之消费者食用，生产商于泰国榴莲盛产时期精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲，并采用最先进之-45℃急速冷冻系统瞬间急冻再真空干燥，此干燥技术可完整地保持住榴莲香甜原味及营养价值。真空急冻干燥榴莲，采百分之百榴莲果肉制成，绝无任何添加物，含丰富蛋白质、维生素，高纤维、零胆固醇，是现代都市人理想的绿色食品。
榴莲被称为热带水果之王，口感独特深受大众喜爱。榴莲为季节性水果产季时间很短，为了能够整年供应世界各地之消费者食用，生产商于泰国榴莲盛产时期精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲，并采用最先进之-45℃急速冷冻系统瞬间急冻再真空干燥，此干燥技术可完整的保持住榴莲香甜原味及营养价值。
第一步，把榴莲壳打开，取出榴莲肉出来，去掉里面的核。
把牛奶，糖，鸡蛋黄搅拌，再加入奶油和面粉搅拌做成蛋液
A:将全麦粉、高筋粉、盐混合好，加入切成小块的黄油，揉搓至粗砂砾状的粉。
黄油切小切薄，方便化开。全程小火，到这一步的时候就关火吧。
顾名思义，榴莲干，就是干了的榴莲，也就是失去水分的榴莲，其实市面上有很多类似的产品，如芒果干，葡萄干，香蕉干等。而榴莲干的做法是首先将榴莲的果肉从榴莲壳里面取出来，放入真空冷冻干燥器中进行处理，其处理的过程第一步就是急速冷冻，不同于冰箱冷冻，这种冷冻方法是在极短的时间内将果肉内的水分速冻成冰粒。
