确山凉粉作为一种地方特色小吃在当地延续了上千年。据清康熙年间的乡土志记载：豫中驿城之南，有一地盛产豌豆之凉粉，色若琥珀，口感爽滑，弹性适中，食之有清热、驱火、凉血之功效。
将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣没用要扔掉），就可以把汁液下锅煮了。
无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。
炎热的夏天最喜欢做凉粉了，加上各种自己喜欢的水果，高颜值又好吃，下午茶吃点美滋滋的。
现在这种天气真的太热了，走几步路就满头大汗了，路过饮品店的时候总是忍不住进去买杯冰冰凉凉的奶茶来消暑，但是饮料喝多了是会容易发胖的，不如趁有时间在家我们自己动手做吧，自己做的食品能够保证纯天然无添
