中秋过后，由于消费不旺，加上天气转凉，母鸡产蛋量回升，鸡蛋价格逐渐小幅回落。昨天，高邮市高志食品公司鸡蛋批发价每斤从5.50元下降至5.00元。受批发价下调的影响，市区一些粮店、农贸市场的鸡蛋零售价也从上周的6.30元/斤下降至6.00元/斤。
鸡蛋对于我们来说是在熟悉不过的食物了。鸡蛋俗称鸡子、白果，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。许多的朋友知道鸡蛋的营养价值高，却不知道它具体有哪些营养价值，下面跟小编具体了解一下吧！
土鸡蛋不含任何人为合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，蛋白胶含量提高5%-6%,脂肪降低3%,氨基酸降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。
土鸡蛋具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管功能，使人的心脑血管病发生率大为降低。ω-3脂肪酸还具有抑制血小板凝集，防止冠心病和脑中风发生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，预防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，预防糖尿病的功能；
绿壳乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠，有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。绿壳鸡蛋中含有大量微量元素硒，被誉为“抗癌之王”,经常食用，可以增强人体免疫力，延缓衰老。绿壳乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养丰富，香味悠长。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养 丰富 而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”.
红糖水煮鸡蛋的作用是什么呢，红糖水煮鸡蛋的做法非常的简单，但是红糖水煮鸡蛋可不仅仅是糖水这么简单，红糖水煮鸡蛋可是一道药膳，它有着非常高的营养价值和很好的养生保健的功效呢，那么红糖水煮鸡蛋到底有什么好处，我们又该如何做出这道红糖水煮鸡蛋来呢。
鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。
