鸡蛋是现在我们市面上非常常见的一种食品，也是非常有营养发的，很多的人现在都每天至少一个鸡蛋，就是为了帮助补充身体所需要的营养，随着人们的需求，市面上也出现很多种类的鸡蛋，而且不同的品种营养价值也不同。
现在市场上的鸡蛋种类繁多，很多人在买鸡蛋的时候会茫然，不知道究竟哪种最好？曾有那么一段时间人们都认为笨鸡蛋更有营养，笨鸡蛋的价格也贵出很多，但稍有条件的都会选择笨鸡蛋，就是条件稍差也会给孩子和老人选择笨鸡蛋。后来营养学逐渐普及，很多营养学者一再提出其实营养价值都是一样的，只是笨鸡蛋看起来比洋鸡蛋颜色略黄，口感上会稍有区别……可营养价值真的一样吗？
先说洋鸡蛋。养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多。很多人说着更适合老年人食用。
再说笨鸡蛋。大家都知道笨鸡蛋的蛋黄颜色较深，比洋鸡蛋要很多。原因就在于。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色，这些黄色的物质就是叶黄素和玉米黄素，这两种物质是预防降低与年龄有关的视网膜黄斑变性的危险性的唯一途径，并缓解视网膜黄斑变性症状，食物中除了绿色蔬菜和甜玉米，鸡蛋是另一个良好食物来源，所以笨鸡蛋对因为年龄逐渐增加而导致的视网膜黄斑变性有着非常重要的作用。另外笨鸡蛋Ω 一3必需脂肪酸和磷脂更高一些，相信大家对这两种物质一点不陌生，很多老年人也在补充这两种营养素，它们的最大好处就是：可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处， 可还可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；降低血糖，预防糖尿病； 促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力； 防止老年痴呆等很多好处！再有就是从口感上笨鸡蛋也要好的多。
