我们知道，经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。
中新网12月26日电据香港文汇报报道，少吃汉堡薯条的温馨提示近日出现在美国快餐店麦当劳员工的内联网McResource Line中。
这篇温馨提示除了呼吁员工少吃汉堡薯条外，更将其列为不健康食物之列。文章由麦当劳一间供货商发出，公司正在调查事件，称网站内容被人断章取义。
这篇题为“快餐小秘方”的文章，内附两张“健康之选”和“不健康之选”的食物照片，“不健康之选”食物使用了麦当劳的汉堡餐宣传照。文章介绍快餐经济实惠，方便就餐，但含有极高的饱和脂肪、糖分和卡路里等，易致肥胖，呼吁员工少吃芝士、烟酒、蛋黄酱等额外配料。并建议员工出于健康考虑，少进没有提供低热量食物的快餐店，去提供色拉、汤和蔬菜的餐厅就餐。
从麦当劳声明可发现，其内联网上有很多健康信息，包括由专家提出的均衡饮食建议。公司也推出一系列健康餐和儿童餐，包括麦片、蛋白、鲜果奶酪等。这之前，网站也曾刊登多篇温馨提示，建议员工转工、申请食物券和典当个人物品增加收入等。
所以大众养生网建议大家要少吃油炸食品，时间充裕的话多吃蔬菜增加营养，蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。
