哈喽大家好，还没吃饭的小伙伴有福了，今天只要你有一个电饭煲就能做出今天这道美味，当然你还需要去菜市场买一下菜，它的做法非常简单，需要的食材也不多，不会做菜的小白都可以做，几乎零失误。主要用的是羊肉，小编之前写过羊肉的炖汤教程，但是喜欢的人不多，可能是因为做法步骤太复杂了，也可能是大家太忙了。不过这都不是问题，今天的做法小白都能学会，下面跟小编一起来了解一下吧。
今天的羊肉，我们选择用红烧的做法，这样做出来的肉更容易下饭，也比较有口味，不会太清淡，而且如果自己想吃辣一点的也可以按照自己的口味添加配料，做法多样易学。红烧羊肉是咱们中华的传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成，今天小编的红烧羊肉还加工改良了一下，还添加了土豆，吃起来更有口感。
虽然羊肉价格不是很便宜，但是羊肉的功效也是众所周知的，红烧羊肉可以御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，而且羊肉性温，适合冬季食用。下面就跟着小编一起来学习这道红烧羊肉的做法把。
准备好以下食材：
带皮羊腿肉500g、胡萝卜一根、土豆一个、京葱一根、生姜适量、香叶、桂皮、八角适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。
红烧羊肉的做法和步骤：1.羊肉洗干净切成小块，锅里放入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开（开着盖子）后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。
2.炒锅烧热放一汤匙油，爆香爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。然后加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。
3.材料全部倒入电高压锅，加半汤匙冰糖、一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200ml开水，炖半个小时。
4.此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。
5.电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。盖上就可以了，焖煮20分钟左右。就可以装盘出锅了。
小贴士：羊肉焯水的时候别加盖，让膻味自然挥发出去。土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间。煮羊肉建议用京葱而不是香葱，京葱能更好的去除羊膻味，香葱可以在煮好羊肉后切碎撒在上面，更美观一些。
