经常会看到关于「健身蛋白粉」的争论。争议之处就在于，有营养师指出，过量摄入蛋白质会有损肝肾，建议不应该迷信蛋白粉的功效。那么什么是蛋白粉呢？
蛋白粉就是月汇总运动营养补充剂，在正餐之外冲服，目的在于补充肌肉所需的蛋白质，以加速肌肉的修复。市面上蛋白粉主要由以下五种：
乳清蛋白：从牛乳中提炼，又可分为浓缩乳清，分离乳清和水解分离乳清；
酪蛋白:吸收速度较慢，一般建议睡前服用，在晚间有充足的时间缓慢释放；
牛蛋白：从牛只胶原提炼，适合对上述蛋白敏感的人士；
大豆蛋白：从豆类植物中提取，适合素食者；
混合蛋白：由多种蛋白来源混合而成。
此外，市面上还有在蛋白粉中添加大量碳水化合物和糖类的，被统称为增重粉，特点就是高卡路里，针对增重人群。
而蛋白质建议摄取量因人而异，受到年龄，体重，运动频率等的影响，而且不同国家都有不同的建议量。以下为美国肌力与体能协会对恒常训练人群的最新建议：
一般成年人：0.8-1.0g/kg
耐力运动员：1.0-1.6g/kg
力量运动员：1.4-1.7g/kg
减脂期的运动员：1.8-2.7g/kg
可以看到减脂期的运动员对蛋白质的需求要大得多，为了减少在减脂期肌肉流失状态。我们日常的饮食中也会有不同的富含蛋白质的食物，如蛋类、肉类、奶类、鱼类和豆类等，还有一些少量含蛋白質的五谷类，种子，坚果，绿色蔬菜等。
有很多研究早已证明，适量摄取蛋白质和保证充足训练情况下，蛋白粉对初学者或者进阶人士均能增加肌肉含量。提升力量，改善爆发力了和有氧耐力。但研究也显示，如果正餐中已经摄取足够的蛋白质，蛋白粉带来额外的功效就非常好有限。
而一些反对蛋白粉或者认为服用蛋白粉有风险的人士主要出于以下几点原因：
很多人把蛋白粉跟违禁的类固醇和生长激素混为一谈。蛋白粉就是从牛乳，豆类等中提取的一种浓缩的方便补充剂而已。而类固醇，生长激素等会大幅度改变人的激素水平，代谢水平，副作用比较大，这是跟蛋白粉最大的区别。
很多人说，蛋白粉有损肝肾，但是现代科研文献只是表明，有肾病的患者不宜高蛋白饮食，对肾脏功能正常的人并没有证据证明，高蛋白饮食会对有损肾脏。但是，很多肾脏疾病初期症状都不明显，自身无法辨明，所以如果有疑惑的可以去详细检查或者咨询医生。
很多人认为，只要是服用了蛋白粉后练出来的身材就不是天然的。事实上，蛋白粉就像是我们平常买的VC，钙片一样，是一个补充。但是非要说着这些都是工厂加工出来的，并不天然。然而现代人都无法做到全天然饮食法，所以站在道德制高点斥责蛋白粉不天然的观点，是否合理，值得思考。
还就是因为监管漏洞，加上产业链后的利益，市场上确实存在很多不良产品，比如会加入各种添加剂，还有一些未被表明的违禁成分，而这些添加剂就是风险所在。
简而总之，蛋白粉的功效获得一些国际科研实验的支持。当然，世界上任何一种食物都会有风险存在，效果也受体质影响。就算钙片吃多了也有风险一样。所以，应该视乎自身的身体情况选择。还有一点最重要的是，我们最好是从正餐中摄取蛋白质，蛋白粉只能是补充，补充，补充。
