蛋卷在大街小巷都很容易找得到，蛋卷也因为加入的东西不同而口感，营养价值也不同。鸡蛋大家都很熟悉，因为其营养价值高很受大家欢迎，今天教大家鸡蛋蛋卷的做法。
主料
低筋面粉 (50克)
去皮鸡蛋 (115克)
黄油 (50)
黑芝麻 (10克)
辅料
绵白糖 (50克)
厨具
平底锅
制作方法：
1.准备食材
2.鸡蛋放糖，用蛋抽打匀
3.小锅里放入黄油，在火上使其融化
4.倒入(第二步)蛋液中，打匀，看不到油蛋分离的状态
5.接着放入面粉及黑芝麻，继续搅拌均匀
6.蛋液成流线型，放入凉平底盘中【如果放入热盘中，蛋液很快就会凝固，流动性就不好了，蛋卷就会很厚，不脆，影响口感】，慢慢拿起平底盘，缓慢画圈，直到蛋液均匀摊开，一面凝固后，翻面
7.趁热时，用两只筷子依次卷好，小心，烫手，凉后就太脆，卷不上了。全部做完后，晒凉后更脆，更美味。
小窍门：
丝巾温馨提示:平底盘尽量凉一些，这样蛋液的延展性就会好一些。
