1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片；打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
所需食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、淀粉、食盐、清水、食用油步骤一：西葫芦放入清水中洗干净，切成薄片。
准备食材：西葫芦500克、香菇酱一茶勺、大葱一段、大蒜一瓣、生抽少许、盐少许、水淀粉少许。
1.炒西葫芦，搭配食材很重要，加入猪肉，荤素搭配更营养，也能提升西葫芦的香气，选择猪肉要瘦一些的里脊，这样做出来的菜品不油腻，清淡更好吃，另外如果猪肉腥味比较重，可以在第一步炒猪肉的时候加入少许料酒，这样能有效去除猪肉的腥味，吃起来更好吃。
冬天选择西葫芦的时候一定要注意，选择细一些的西葫芦来烹饪，另外看一下西葫芦的表皮，如果磨损很严重，说明不够新鲜了，要买通身碧绿的，这样的更好吃，把西葫芦清洗干净，去掉根蒂，然后从中间切开，切成薄片放入碗中备用。
原料：熟咸鸭蛋、西葫芦、海鲜菇、盐、味精。
［西葫芦瓜］［基本食材］西葫芦，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，小米椒，大蒜，白糖，食用油，豆瓣酱，水淀粉。［基本步骤］1.首先我们先将西葫芦的头尾部切掉，然后我们再将它从中间切成两大半，然后再把两大半切成小圆片，就像图上这样摆到盘中依次摆好。
原料：西葫芦、虾仁、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、玉米油。
原料：西葫芦、西红柿、鸡蛋、食用油、食盐。
第一：首先将西葫芦头尾去掉，然后从中间切开，一分为四，用刀去除西葫芦的瓤，将西葫芦斜刀切成薄片，盛入盘中备用第二：
