花茶，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。
花茶
花茶又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
花茶 花茶的冲泡讲究
药学专家认为，有些干花、中草药当茶饮对身体并无大碍，但有些却不宜饮用。先说用中药泡茶，如胖大海是纯粹的中药，只适于风热邪毒侵犯咽喉所致的嘶哑，而因声带小结。声带闭合不全或烟酒过度引起的嘶哑，用胖大海无效。而且，饮用胖大海会引起大便稀薄、胸闷等副作用，特别是老年人突然失音及脾虚者更应慎用。
决明子可降血脂但会致腹泻。决明子虽然有降血胆的作用，但同时可引起腹泻，长期饮用对身体不利。
甘草长期服用引起血压升高。甘草有补脾益气、清热解毒等功效，但长期服用引起水肿和血压升高。
干花泡茶，也不是绝对安全，如饮用野菊花后少数人出现胃部不适，胃纳欠佳、肠鸣、便溏等消化道反应，脾胃虚寒者、孕妇不宜、专家指出，不要将干花、中草药当补品饮用。
