1、将鱼肚上的小口翻开，掏出黑色，把嘴和眼里的沙子挤去；2、八带鱼（章鱼）放在清水中搓洗干净，先劈成4半，再成长3厘米的块，用沸水焯过，捞出沥干水；3、葱、姜切丝；
1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。
八爪鱼就是章鱼，富含多重微量元素，营养丰富，同时口感Q弹可口，做法多样，制作简单，是深受大家喜好的一道家常菜。接下来，教大家怎么做八爪鱼。
准备食材：八爪鱼、姜、蒜、蚝油、小葱、料酒、豆瓣酱、糖、盐、味精、油。
章鱼好斗成性，也有点欺软怕硬，碰到比自己厉害的对手，它就施展丢卒保车的战术，如果碰到不及自己的对手，它必然把对方打败。
