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进入11月以来，
天气越来越凉。
超市的冰淇淋开始大力度的打折促销，
宣布冬季正式到来。
热销的冰淇淋似乎进入到淡季，
那么闲置的冷冻设备、人力成本怎么办呢？
一些经销商常见做法是遣散员工减少开支，
然而等到来年旺季再招工时，
却发现人力成本也水涨船高。
那么冰淇淋行业的经销商们，
到底该如何度过寒冷的冬天呢？
1、季节性产品在淡季不下架
以冷饮为例，冷饮淡旺季比大约1:5-1:10，主要原因是淡季被下架。冷饮可以分成三大类，水冰（不含牛奶及奶油）、粉冰(含一定的牛奶但比率不高)、冰淇淋。牛奶比率比较高的粉冰及冰淇淋在淡季一样有销售，努力谈判及沟通不下架，销量有可能是旺季的一半。
2、淡季时用不同的销售模式
以饮料为例，淡季时淡旺季比大约是1:2-1:3，饮料是沖动型产品，消费者的需求往往来源于一瞬间。所以淡季时应该调整产品组合以小包装为主，同时以小陈列架陈列果汁、奶茶等比较丝滑的产品。好的陈列可以让消费者一眼就可以看见，冬季里的饮料不用冰更有人喝！
3、改变业务团队的工作模式
以客户疏理、终端铺货陈列、新品推广为主，增加产品的动销，出清今年度产品，保证明年不用卖今年的产品。在为明年打基础的同时，也让业务团队有事做。
4、优化客户结构
淡季的收尾就是明年的起点，有多少业绩就会有多少客户，反向有多少客户就会有多少业绩。所以淡季时要优化客户结构，到明年的起点及高点就会水涨船高，照比例提升，业绩就会越积越多！
5、增加终端数
建设可以持续的销售平台，增加终端数、品项数，配合有效动销模式提高起点。同时，提前铺货、终端上架，透过行销方案占领客户终端排面，比竞争对手早半步与消费者见面，让消费者提早买走增加销量。
淡季不淡是一种思维，是一种行动；促销不是万灵丹，唯有执行，执行才是王道。动手能力就是执行力，淡季提升业绩的最重要方法！
