三养火鸡面这把“火”还能烧多久？

之前方便面一直都是消费者比较受欢迎的食品，而且在十几年前，进口方便面品牌就开始相继进军中国市场，而说起近两年的品类爆款，三养火鸡面不得不提，这款火鸡面由韩国三养株式会社推出，以异乎寻常的辣著称。自从进入中国市场后便刷爆社交圈，成为当之无愧的“泡面界网红”。

随着三养火鸡面在线上线下渠道的爆红，由此便迅速成长为近几年的行业黑马，引领品类创新。据小编了解，相比产品之前的火爆，如今的三养火鸡面销售则显得趋于稳定，力推多款新品接力市场也难以达到之前的巅峰状态。

成最大品类黑马，引领行业创新

从2013年开始，国内电商平台和线上交易渠道的兴起，给进口方便面在国内市场的布局带来了很大的发展机遇。

根据中国统计信息服务中心大数据实验室发布的《2017年方便面品牌口碑研究报告》数据显示，韩国三养在2017年口碑指数中表现强劲，由上一年未入榜上升至2017年的第9名，涨幅高达12个名次，成为最大的品类黑马。

从市场需求出发，三养火鸡面在产品口味以及包装设计上具有独特的优势。火鸡面的成功因素之一，就是在口味上出奇制胜，其特别强调产品辣度，将更多的关注和讨论都集中在“辣的过瘾”、“谁敢挑战”的话题上，火鸡面的新概念让消费者接触到了前所未有的新鲜体验。

而在包装上，其突出趣味性和年轻化，采用卡通小火鸡形象，黑色包装作为主色调增加产品的神秘感，而红色和黄色的大胆运用，也成功吸引了消费者的眼球。  其正是通过口感和包装的独特定位，准确抓住了消费者的猎奇心理，点燃了国内众多“吃货”的热情，引发销量的持续攀升。

多重因素助推爆款，新品表现却乏力

任何一款产品成为爆品，看似偶然实则是“天时+地利+人和”共同作用的结果，三养火鸡面亦是如此。2014年，哈韩之风正盛，无论是食品还是化妆品，从韩国进口而来的各类产品席卷国内。

三养火鸡面最早通过代购渠道进入中国，随后韩国三养株式会社便放开了出口贸易，瞄准千亿方便面市场进行发力。与此同时，借助中韩贸易关系密切，山东省的青岛市和威海市成了韩品在中国市场最大的集散地。青岛海地村我家食品有限公司（以下简称“海地村食品”）等企业借助地理位置的优势，率先将三养火鸡面引入国内市场。

三养火鸡面进入国内市场后，海地村食品全力经营此款产品，并分工明确对各个渠道进行击破。产品布局便利店、电商、商超等渠道，前期因为售价较高，消费者对此并不买账，但海地村食品依旧看好韩国拉面品类，转而从线上寻找突破口，通过电商渠道不断推广火鸡面。

为进一步增加火鸡面的销售热度，食人谷等部分电商运营者开始借助“双十一”等购物节进行大力度价格促销与流量推广。与此同时，火鸡面在湖南卫视《天天向上》等综艺节目中有所露出。随着越来越多的韩国综艺节目通过网络热播，这款超辣火鸡面在中国年轻消费群体中知名度越来越高。

随着火鸡面在中国市场的成功引爆，其接下来的推新也提上日程。小编获悉，在火鸡面销量暴增之后，三养围绕火鸡面新推出了双倍辣火鸡面、芝士味火鸡面、麻辣香锅味拌面、咖喱味拌面、甚至火鸡面超辣酱料零售包等产品。

不过，这些新品的市场表现一般，多位业内人士表示：“目前无论是线上还是线下渠道，销售量最大的还是经典的火鸡面产品，其更多是作为网红产品存在市场，新推的多款新品很难达到火鸡面单品的市场高度。”

价格体系混乱，销量趋于稳定难以突破

就目前的市场情况来看，三养火鸡面在经历了爆红之后，产品销量已经趋于稳定。对于产品好奇的尝鲜者在逐步减少，火鸡面的超辣对于消费者不是都能接受，有的消费者对这种辣没有兴趣，然而有的消费者会认为产品辣的过瘾好吃，但依然沉淀了不少忠实的顾客。

“三养火鸡面的市场价格，目前五连包700g产品线下渠道为34.9元左右，线上渠道为29.9元，产品搞活动可以定价为25.9元，杯面70g产品线上售价7.9元左右，线下渠道为8.9～9.9元左右。”石家庄三吉食品有限责任公司（以下简称“三吉食品”）作为京东平台的渠道供应商，总经理甄力表示：“目前的渠道表现最好的是京东电商渠道。”

同时有业内人士直言，三养火鸡面在销量方面已经难以突破，同时还面临着产品价格体系混乱的问题。该人士表示，因为一开始火鸡面的产品和渠道较为固定，而后期随着产品的火爆，多方入局者开始抢占市场渠道，这就造成了产品价格的透明和混乱，经销商运营价格难以把控，电商渠道低价竞争明显，从而直接导致产品利润下降，销售1～2个集装箱的产品，赚的也就是搬运工的钱，目前很多经销商已经放弃了这款产品。

作为线下渠道的运营商，有相关业内人士也表示：“我们现在主要供货浙江省的一些商超系统，因为商超渠道的消费群体较为固定，所以产品的整体销量趋于稳定，超辣和芝士口味的火鸡面卖得最好，每月的走货量能达到1000件左右。现在主要的问题是市场价格体系混乱，导致产品利润较低，终端小店渠道难以操作。”

“三养火鸡面自从火爆以来销量一直都不错，目前处于稳定状态，但产品利润已经很低了，现在主要靠走量来维持运营，我们开始尝试着搭配国产火鸡面进行售卖，因为相对来说，国产火鸡面的利润更高一些。”一些业内人士的说法，得到了很多人的共鸣。

关于未来品类的发展趋势，甄力认为，随着消费升级、国产方便面的价格提升以及韩国拉面的价格下降，韩国拉面品类在中国市场的占比会持续增加。例如农心的辛拉面、八道的炸酱面和章鱼海鲜面、牛骨汤杯面、不倒翁的金拉面以及芝士拉面这类金牌产品将逐渐得到中国消费者的认可。

近两年，市场上的三养火鸡面水货已经很少见到，拥有代理权的海地村食品以及后进入者接过了原有水货所占据的市场份额。现在市场上火鸡面的竞争，不再是三养火鸡面与其他山寨者的竞争，更像是代理运营者对渠道的掠夺竞争。