创新品牌营销之助力休闲餐饮分析

餐饮行业近几年发展尤为被广大消费者所重视，原因是餐饮安全历来都是关系国计民生的大事。其不仅占到中产阶级消费的第一位，同时也是生活的基本需求，尤其是在互联网的冲击之下，餐饮业更显生命力之旺盛，前景之广阔。

一线营销策划公司总经理丁士安专注品牌营销十余年，以精深的目光洞察中国市场，捕捉市场空隙与机遇，以实效性的营销策略，协助多个行业、众多企业实现品牌崛起与市场深扎根。在机遇与未知共存的中国经济发展大潮中，看得准，打得狠，缔造了一个又一个的品牌奇迹。

休闲餐饮：朝阳产业商机无限

中国经济的持续快速增长与中产阶级队伍的日益壮大，带来了休闲经济的蓬勃发展，并催生了休闲餐饮行业的崛起。

作为百业之首的餐饮业，不仅占到中产阶级消费的第一位，同时也是生活的基本需求，尤其是在互联网的冲击之下，餐饮业更显生命力之旺盛，前景之广阔。休闲餐饮行业是一个新兴的行业，却也是一个前途无量的行业。

一线营销认为，选择永远比努力更重要，做对一个行业，选对一个品类，你就成功了一半，而获取最终的成功还离不开一系列实效性的营销手段。

挖掘品牌定位点，以明确的主题概念切割市场

综观餐饮市场，爱情主题、家庭主题、搞怪主题等细分品类各行其道，这些细分品类背后隐藏的是顾客群，是商业机遇。如何明确自身的品牌定位？

朵唯定位女性手机而屹立至今，真功夫定位中式餐饮与麦当劳、肯德基三分天下，正所谓学我者生，似我者死。没有一成不变的红海，只有尚未发现的蓝海。只有通过脚踏实地的市场调查与研究，深挖市场与消费者需求导向，并结合自身的品牌优势，用差异化创新，缔造新的细分品类，有明确的主题、明晰的核心客户群，才能抓住餐饮市场新的蓝海商机。

1 N理念，用极致的体验，锁住核心客户群

休闲餐饮带给消费者最大的利益点是什么？

马斯洛需求层次研究表明，人的追求有五重境界。休闲餐饮带给消费者的利益点远非餐饮本身，而是落在一个“休闲”上，诚如请客吃饭的目的远非吃饭，而是会友、聚会、商务洽谈、休闲享受等等。

所以，休闲餐饮品牌有两个核心产品，一个是有形的，狭义上的产品、菜品；另一个是“体验”.

“1 N”理念，基于品牌定位，围绕一个核心客户群，全方位提升用户体验，从菜品的规划，到就餐的环境、气氛与服务，从消费者首次触电的媒介宣传到后期的跟踪服务，与顾客的每一个接触点都要做到极致化，将体验营销做充分，占据核心客户群的心智，拴住顾客的心，并形成广泛的口碑传播。

借助网络营销，快速打响品牌

餐饮营销已不再停留于传统媒体与口碑传播的层面上，不断创新的互联网科技与年轻群体的崛起，将餐饮营销推入到前所未有的“网络营销”大战中。近年来，黄太吉、雕爷牛腩、蜜语芭蕾等一大批餐饮品牌已从中大受其益。

借助线上与线下的结合，传统媒体与新媒体传播的组合，组建符合自身品牌调性的互联网营销战术，微博、微信、点评网……线上的传播活动，带动线下人气的飙升，一则可以为餐饮品牌提供一个新的渠道；二则可以增进商家与用户的互动，既能做口碑营销，同时又能进行互联网宣传，再加上扎实的产品和服务，这是未来打响品牌的“王道”.

创新商业模式，缔造休闲餐饮行业大鳄

成功的商业模式成就伟大的企业，麦当劳、肯德基、必胜客、永和大王……连锁经营商业模式缔造了餐饮业一个又一个的大鳄。专业、标准、简单、高效，连锁经营的易复制性，成为餐饮企业快速发展的关键。连锁经营是餐饮品牌化之路，唯有连锁经营才能快速实现市场扩张，真正打造一个品牌。

休闲餐饮品牌的发展需要很长时间的积累，然而一旦模式上取得一定的突破，在营销上做足了文章，那么未来的前途将不可估量。中国与麦当劳、肯德基相匹敌的餐饮品牌还很少，未来留给休闲餐饮品牌想象的机会还很多，这是一片等待开垦的新处女地。