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方便面行业的发展可谓日新月异，随着人们健康意识的不断提高，大部分人都认识到食用方便面有不健康之处，比如油脂含量高、含有一定的添加剂，还有被许多人关注的丙烯酰胺问题，这种物质存在于油炸食品中，有致癌的作用等，这些，都让一些消费者对方便面敬而远之。
有专家教授解释，其实方便面并非没有营养，在其面块和调料包中，有人体必需的六大营养素：水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素，营养还是比较全面的。方便面调料包中的脱水蔬菜基本上保存了原有蔬菜的营养，缺点就是量小，这一点也可以通过在吃方便面时多加一些蔬菜来弥补。
目前，国内的方便面生产厂家正在努力改进生产工艺和生产设备，并进行了大胆的创新，如在方便面中添加矿物质，出现了加碘方便面或是加铁方便面，还出现了专门针对特定人群的减肥型方便面和适合糖尿病人食用的方便面等，还有一大波非油炸方便面如玉米方便面、方便粉丝面等也在吸引着消费者购买。
