质量不分行业 蒙牛迎来百名“取经人”

产品的质量是企业的生存之本，无论任何行业在质量上都需要精益求精。日前，蒙牛衡水工厂迎来了河北省百名民营企业首席质量官与媒体记者。“你是做钢管的，蒙牛是做牛奶的，能有收获吗？”当得知同行的蔺井利来自邯郸市正大制管有限公司时，不禁提出了这个“隔行如隔山”的疑问。

“我是公司的质量部长，来取的是质量方面的经。”虽是意料之外，也在情理之中，质量人之间的沟通总有很多共同话题，卓越绩效、过程控制、六西格玛、ISO9000……说起其中的道道，蔺井利听得认真，也十分在行，“大企业确实让我们开了不少眼界，一些先进的理念可以拿到自己的企业用。”

质量对于产品的重要性，让钢管和牛奶这两个风马牛不相及的领域，可以大谈拿来主义。“质量是奶企的生命，同样也是我们制管企业的生命。”蔺井利告诉记者，自己的企业主要生产直缝钢管，壁厚、韧性、耐腐蚀等指标在质量上稍有差池，就会影响建筑、桥梁等使用钢管工程的寿命。

全产业链管理体系

位于河北省武强县北大洼的6666.67公顷现代农业示范区，是蒙牛在全国第一个同步配套工厂和牧场的示范项目，总占地2216.6公顷。在这块现代化的牧场上，衡水工厂按照牧草种植现代化、奶牛养殖集约化、牛奶加工智能化的“三化”模式，从奶牛挤奶到产品包装，每一个细节都注重高品质和细节管理。走在环形参观走廊上，隔着廊道厚厚的玻璃窗，能够看到牛奶生产加工的全过程，一楼封闭式的操作车间尽收眼底：预处理、灌装、包装、仓储等自动化流水线工序有条不紊，从牛奶采集到杀菌再到装箱储存的整个过程，全部可视化、机械化。

据现场工作人员介绍，在先后与丹麦Arla爱氏晨曦、法国达能、新西兰安硕等国际伙伴达成战略合作、引进全球最先进的经验与技术的同时，蒙牛已经建立起全产业链端到端质量管理体系，从原料采购、生产加工再到销售的每个环节，全程记录存档，让市场上每一包奶都能倒追到起始奶源，让源头上每个牧场的奶都能追踪到终端产品，确保每一包牛奶安全放心。

精细化奶源管理

对于奶源品质的重视，蒙牛更多的是体现在细节方面。从通过奶牛联姻改良品种，到为奶牛搭配营养饲草，从成立原奶安全危害分析预警小组到使用条形码技术……蒙牛的每一个小细节都彰显了企业夯实奶源品质的决心。付出总会有回报。据资料显示，2011上半年，蒙牛原奶的平均蛋白含量已达到3.13%,远高于国标中2.8%的规定。

现场讲解人员表示，要生产更优质的产品，就要求乳企在奶源上花大工夫。未来的蒙牛依然会将夯实现代化、规模化的优质奶源放在首位，从而进一步提高产品品质，为消费者奉献更优质的乳制品。

质量部门不是找麻烦

精细化的生产线和严格过程管控让人印象深刻，在接下来的经验交流中，同样碰撞出了质量的火花。蒙牛乳业首席质量官王艳松，与百名首席质量官分享了蒙牛端到端的过程管理，是如何将系统化的检验管理融入到种植、养殖、初加工、产品开发、采购、生产出库、成品储运和销售等各个产业链环节中的。

一位同样是生产型企业的质量负责人问到：“如何在企业当中顺畅地推行质量工作？”对此王艳松表示，首先要保证质量部门一定是企业的“内部第三方”,保持独立监督职能；第二，要将质量工作介入到业务当中，使业务部门能够感受到质量部门所提供的帮助，而不只是一个“找麻烦”的部门；第三，要在沟通中保持主动性，这样就能保证整个质量工作在企业中的主动性。

据介绍，今年9月是全国第37个质量月，这次百名民营企业首席质量官走进蒙牛乳业衡水工厂，既是河北省质监局在质量月期间的主打活动之一，也是“推动三个转变，建设质量强国”的主题下，蒙牛等大型企业开展质量活动的一个缩影。

河北省质监局质量处处长赵成波在现场接受记者采访时表示，通过交流学习，能够向民营企业首席质量官传递一些质量管理的前沿知识，传递国家有关首席质量官方面的政策，了解自己所需要承担的责任、权利、义务，以便更好地履行职责。民营企业通过设立首席质量官，能够提升企业的质量管理水平，完善企业的质量内控措施，进一步强化企业的主体责任，提高企业一把手的质量意识。