食品行业创业大师让您学到更多管理知识

创业对于很多的企业高管来说都是自己的梦想，在积累了一定的社会资源和人脉之后，很多的公司高管都纷纷选择自己创业当老板，然而每个人却都有着迥然不同的创业之路。但大多数人只是梦想一下而已，并不敢勇敢地迈出这一步。汉堡王公司前董事长布莱恩史威提转型为绿色食品大师的创业历程或许能够给他们带来启迪。

汉堡王董事长

布莱恩史威提的简历乍一看就像是一本美国消费产品公司名录。他在担任汉堡王（BurgerKing）的非执行董事长之前，还曾担任过易趣网（eBay）首席运营官兼营销总监，百事可乐（PepsiCo）饮料部门的营销总监，宝洁（Procter&Gamble）的品牌经理。

2012年3月，他穿过加州莫斯兰汀的一片草莓地，打开了一座空荡荡的仓库，他到这里来做什么呢

史威提回忆道：“我们需要一个地方生产自己的产品，当时我们都是在店面的小厨房里生产产品。我来到这里后，在一片农田中间看到了这幢建筑，据说它是一幢丧失抵押权赎回权的房子。当时门锁着，我只好把锁撬坏往里张望，但我发现它对我们来说是个完美的地方。”

六个月后，这座占地35,000平方英尺的废仓库成了甜蜜地球绿色食品公司（Sweet Earth Natural Foods）的新工厂。

甜蜜地球与汉堡王相距甚远。这家成立于2011年末的公司主要生产全天然的素食食品，比如蔬菜汉堡、墨西哥卷饼等，另外还有一种被命名为“仁慈的熏肉”的全新产品，它是由荞麦、红豆、小麦蛋白和13种调料制作而成。史威提表示：“它是一个对地球来说很友好、对心脏来说很健康，而且完全不必杀戮动物的产品。我对地球的可持续发展一直抱有浓厚的兴趣，这笔生意对我来说也是一次救赎。”

这家公司的增长速度也堪称疯狂。刚创立时，甜蜜地球只有三个人：史威提夫妇和百事公司前营销高管，时任卡尔文公司（Calvin Klein）全球营销总裁凯利史威提。但现在，这家公司已经拥有60名员工，公司月收入已达40万美元，史威提预计今年年底前，公司的月收入将达到100万美元。对那些想辞去高管职位，自行创业的企业精英们，史威提有哪些建议呢他表示，他从自己多年的职业生涯中总结了三大经验：

首先，创业比你预想的要困难得多。他表示：“这还不是我做过的最困难的事，但也差不多是了。在企业界，人们经常讨论一些困难的抉择，但是每个抉择在小公司里都会被放大，因为小公司既没有后盾支持，也没有可借鉴的历史经验。模棱两可的情形要多得多。”

他特别怀念拥有一个人力资源部门的日子。最近史威提打算给甜蜜地球公司的所有员工一部分股权。公司许多员工的母语是西班牙语，史威提说：“我必须先听懂他们在说什么，然后把要说的话翻译成西班牙语，最后表达出来。”另外他还得打消员工们的疑心。“有些人心里难免有些狐疑，不由得猜想‘他为什么要无缘无故给我们东西呢肯定有什么阴谋。’如果有一个人力资源部门的话，一定会给我帮不少忙。”

其次，什么事都要亲力亲为。史威提指出：“在一家大公司里，你大多数时间都在开会。但是在创业公司里，你的公司能否活下来，要靠你的行动。”史威提回忆道，当年自己在百事可乐做高管的时候，“我会设置一个战略，然后时不时给销售打电话跟进一下。”但是现在，他认识每一个甜蜜地球产品的渠道商，而且亲自回复他们的邮件。

史威提补充道：“大多数消费品公司的经理都不会每天亲自品尝自己的产品，或者亲自去看产品是怎么做出来的。但我们不是这样。”另外他还亲自和供应商讨价还价，亲自抡起锤子修理故障机器，甚至亲自开着货车去送货。

第三，思维要快。史威提表示，在短短六个月的时间里把莫斯兰汀的一座废仓库改造成一家工厂并且开始投产，“这在大公司绝对不可能。但在创业公司里，你可以很快采取行动，并且随时做出修正。事实上你必须这样做。”

比如公司的得意之作“仁慈的熏肉”只花了几个月的时间就开发了出来，并且摆上了货架。现在它在300家门店都有售，史威提说，到今年年末，销售这款食品的门店将增加到1500家左右。

史威提指出：“在大公司里，一款新产品光是要进入试销阶段，就至少需要相当于我们两倍的时间，况且他们还有大量员工和很多支持。在我们这儿，经常就是凯利和我，在我家的厨房里制作一个新产品的不同版本，有时可能再加上第三个人，我们时常工作到半夜三点钟。”

史威提毫不后悔为了做煎饼而放弃大公司董事长的职位，但他偶尔也会怀念当“大领导”时享受的一些特权。“大公司的私人飞机太贵了，但是坐普通航班的经济舱也的确挺累的。”