方便面市场整体下滑行业在衰退

方便面市场已经开始出现了困境，整体行业都显示出一种下滑的状态，2015年康师傅审核的利润结果下滑了35%至40%，方便面已经被市场所抛弃，由于被标上了不健康的标间，消费者对方面的需求也开始大幅度减少，而作为方便面的龙头企业也是首当其冲。

在去年三季度报告出来时，康师傅净利润下滑趋势已经显现。根据去年三季度业绩报，康师傅在去年前九个月的股东应占溢利3.42亿美元，同比下降12.67%。对于2015年财务业绩出现倒退，康师傅给出的原因是：方便面产品升级提价，短期由于通路观望造成销售下跌；汇率波动。

方便面产业出现大幅度的净利润下滑，不仅仅是康师傅。去年3月统一集团中国发布了2014年成绩单，其净利润大跌68.8%，降幅为近五年来。当时统一给出的解释不外乎方便面市场整体衰退、饮品市场出现结构性调整等。而在此前，根据AC尼尔森市占分析数据显示，2014年中国方便面市场销售量同比下滑7%，延续了方便面连续四年下跌的态势。

朱丹蓬表示，方便面是不健康食品的概念已经根深蒂固，随着民众健康意识的提高，对于方便面的需求在减弱。此外高铁的普及也挤压了方便面的市场空间，“以往方便面在出差、旅游中食用比较多，而现在旅途时间的缩短也降低了消费者对方便面的消费依赖”，朱丹蓬指出。

推出高端产品求突围

为了应对方便面行业衰退的尴尬，方便面巨头不约而同地推出高端方便面，希望借此提升业绩，包括康师傅、统一、今麦郎等在内的方便面生产企业推出的新品均越过5元。

记者在走访各大超市发现，统一、康师傅、今麦郎在不约而同地选择押宝高端市场。统一推出定价超过5.5元的革面，康师傅则推出定价超过6元的爱鲜大餐，今麦郎推出7元的一菜一面。这些产品的卖点大都集中在蔬菜包料、大块肉片、非油炸面饼等“营养、健康”的诉求上。

朱丹蓬表示，未来整个方便面市场走势会越来越高端，厂家都想改变和颠覆方便面不健康的属性，价格会越来越高，容量会越来越小，主打营养健康、口感美味，以质取胜来吸引消费者。