牟晓燕：创新技术与合作是食品安全保障的关键

2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛于6月10日在北京举行。利乐中国有限公司副总裁牟晓燕表示，创新技术与合作是实现食品安全保障与可持续供应的关键因素，也是利乐为了实现保护好品质这一品牌承诺。

文字实录：

牟晓燕:谢谢大会！非常感谢食品安全论坛给的机会，让我在这里跟大家分享利乐公司对于技术创新与食品安全的理念和一些实践。利乐在60多年的发展当中，利乐公司的品牌承诺始终如一，是保护好品质，要实现这一承诺，利乐始终专注于创新。利乐公司的创始人曾经说过，一家公司的生存依赖其不断的创新，这也成为了利乐公司经营的一个理念，利乐的创始是源自于创新，1950年代受到他的妻子的启发，发明了台连续罐装机，这个技术在当时极大提升了食品安全的水平。之后在60年代，利乐发明了超高温灭菌技术，以及无菌罐装技术，这个技术能够保留牛奶的营养和口味，同时配合利乐的无菌包装，能够延长牛奶的货架期，这个技术改变了全球食品的面貌。

牟晓燕:利乐的无菌包装是由纸、铝箔和聚乙烯复合塑料而成，保护食品安全。同时，由于利乐的无菌包装，它是不需要冷藏的，所以在生产、运输、消费的整个过程当中，不需要冷藏的设备，减少这个过程对于环境的影响。

牟晓燕:利乐对食品安全的关注更延伸到客户的运输、仓储的阶段，利乐在国内同行业中，建立了路况实验室，能够逼真地模拟山地、高原等复杂地形状况和高温严寒等极端气候条件，地震、颠簸、滑落等多种运输过程中可能出现的意外状况，并帮助客户制定相应的物流解决方案，有效减少潜在的风险，确保产品的可靠安全。

牟晓燕:创新是利乐一贯坚持的核心策略，我们不断地强化研发的实力，目前在全球设有11个研发中心，如今利乐已经拥有全球最全面系统的包装解决方案，其中包括229种包装形式，以及7000种包装组合。刚刚有很多嘉宾都谈到了确保食品安全，全程可追溯非常重要，那同样的，利乐也在这方面加大了研发和创新，利乐的工厂管理大师是为食品加工企业量身定制的，全程可追溯功能可以实现从原材料进入，生产加工、产品包装、同时还提供电子报表、数据分析和操作、防错功能，便于生产企业识别发生问题的根本原因，有效执行产品召回或撤销，将损失控制在水平，并有效的促进了食品产业链的全程透明化，提高食品安全。

牟晓燕:我们相信创新技术与合作是实现食品安全保障与可持续供应的关键因素，也是利乐为了实现保护好品质这一品牌承诺，而不断努力进取的方向。再次感谢大会给到的时间和机会跟大家分享，谢谢！