中国食品饮料企业生存状态与思考

“物竞天择，适者生存”不管是个人还是企业都躲不过这项法则。下面是对中国食品饮料企业生存状态的剖析。希望能给您带来一些启发。

、 中国的食品企业基本上还停留在依靠生产、制造大单品的方式在生存。中国的消费者其实从最初的解决温饱到丰富的味觉体验，到的消费者所期望的能从精神层面来获得满足。消费者的需求在发生变化，而中国的食品行业的企业没有意识到，还是寄希望于企业研发生产出味道好、分量足、价格实惠的阶段。所以这样的状态下，中国的食品行业在一定的阶段一定会遇到不少麻烦。

第二、 中国的改革开发，几乎都是从食品饮料行业启动的。八十年代初期，中国的改革是从安徽凤阳的农村生产责任制开始的，根本目的是要满足人们最基本、最原始的需求--解决吃的问题。食品饮料行业的发展在1992年的邓小平南巡以后，吸引大量的外资企业进入中国。

一开始进入的外资企业基本上都是食品饮料企业，如康师傅方便面、旺旺雪饼及欧美企业带来的巧克力、蛋糕等。彻底地把整个行业的多样性做出来了，消费者的多样性消费需求也被激发了出来。这些企业带来的产品和经营理念完全改变了我们整个行业。

第三、 由于食品饮料行业是一个对技术门槛要求比较低的行业。所以办一个食品厂的要求不算太高，这样出现整个行业的外来涌入者很多。后来转行加入的企业介入以后，生产模仿产品即抄袭外包装。这样导致整个行业的竞争异常激烈。

很多行业都已经是属于超饱和状态，超饱和状态下的行业竞争只有一个标准，生存下来是胜利。所以这也导致一些异常行为的发生，比如三聚氰胺加入牛奶，苏丹红以及现在还无可预知的一些食品添加剂进入食品饮料行业，这些问题的出现是缘于行业的激烈竞争

第四、 外资企业生产的产品，国内的企业基本上都能模仿出来。他们的营销手段也被国内的企业学习得差不多了。他们原本培育出来的消费群体因为年龄问题也有可能更钟情于国内企业模仿和有针对性的开发出来的细分产品。而的挑战是原本他们具有的极高竞争优势的渠道结构发生了质的变化，给一些中小企业带来了很多机会。他们的产品优势、人才优势、渠道优势、品牌优势都在慢慢地消退，曾经的改革红利正在慢慢消失。以后的市场竞争，外资企业和内资企业相比，的优势可能是资本优势。但是这几年，很多投资机构也开始关注食品饮料行业的发展，这种前期取得的优势也会慢慢消失。

第五、 随着生活水平的提高，人们对食品饮料的需求越来越挑剔。消费者对于产品的口味、包装及品牌的要求也在发生深刻的变化。未来行业的发展逐步从大众市场转变成小众市场。卖方市场的痕迹在慢慢的转变，转变成彻底的买方市场。而这买方的消费需求是全面的要求，口味要有差异，包装要有个性。产品娱乐化的趋势在慢慢明显起来。所以这些前期所谓的行业龙头企业，在行业未来的发展过程中，为了守住他们的江湖地位，可能还会付出很大的代价。

这一些特征过去在整个行业的发展中表现的并不明显。但是这个转变的过程，对企业来说，也是一个温水煮青蛙的过程。一些大的企业意识到这样的问题，可能会在这样阶段转型，完成华丽的转身。而没有察觉这一变化的企业，在未来的市场竞争中可能会迈入举步维艰的地步。而那些中小型企业，由于缺乏资金来培养研发技术人员、建设营销团队。甚至也不舍得通过外脑的合作来提升和改造自己。这样的企业在接下来的竞争中，将会面临被淘汰的窘况。