买火腿的时候需要注意什么

我们都都知道火腿现在已经成为我们生活中的一部分了，很多的消费者都非常喜欢吃。而且现在市面上最常见的火腿是圆的火腿和方的火腿，但是在购买火腿的时候也是需要注意的。拿我们来看看买火腿的时候需要注意什么问题？

1、看外观

优质火腿的表皮是保持干燥清洁的，颜色呈现出黄褐色或是红棕色，皮硬肉紧，无虫蛀现象。切下一片，会发现瘦肉是深玫瑰色或桃红色，脂肪呈白色或微黄色，有光泽，摸起来干燥无粘液。如果是变质火腿，肉面会呈酱色并带有斑点，脂肪的组织比较松软黏糊，呈黄褐色等。在雨季，如果储存的好，也不会出现变色或是粘液的产生。另外，如果表皮内有粘划物或肉面有结晶盐分析出，一般是腌肉的时候放盐过多，这种火腿会比较咸。

2.看标签

产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

3.看生产日期

火腿的制作时间长十个月，加工时需经修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、晒腿、发酵等七个工序。一般来说，制作火腿的时间为每年立冬至次年立春之间，这个时候气温比较低，有利于新鲜猪腿前期的处理。

4.看清储存温度要求

尤其是夏季高温季节更应注意。

5.熟肉制品一次购买量不宜过多

已开封的肉制品一定要密封，在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

6.比样式

优质火腿在样式上比较整洁美观，每只腿重约为2.5-4公斤。外形呈竹叶状，脚细且直、腿心丰满较长、不露骨和其他裂缝、油头较小。

7.闻气味

可以用长的竹签，插入火腿肉质较厚的部位，拔出来后闻气味来监测火腿的品质。优质火腿具有清香，无其他异味。而变质的火腿会闻到一种酸败味或是哈喇油味。

我相信很多的人再去买火腿的时候知道怎么选了，而且火腿也是非常好吃的食品。