四川安岳县提出对于食品安全要专项整治与示范创建相结合

老百姓的生活是最值得重视和关心的话题，抓食品安全问题应该首先从层食品安全抓起，下面来看一则关于四川安岳县提出对于食品安全要专项整治与示范创建相结合。

开展餐饮服务环节火锅底料和油脂专项整治。组织县域内各大型餐饮单位、火锅类餐饮单位负责人召开约谈会议，排查 非法购买使用 “地沟油”、“潲水油”及重复使用“老油”的不法行为，推荐选择具备相应资质的餐饮废弃油脂（废弃物）回收企 业，指导餐饮服务单位建立健全餐厨废弃物管理台账、流向追溯制度等，帮助其合法规范处置废弃油脂和其它餐厨废弃物 .

开展餐饮服务环节“僵尸肉”专项整治工作。重点督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品的采购管理，严格执行《餐 饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂 、大中型餐饮服务单位等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查。

积极推进餐饮服务电子监管、明厨亮灶、标准化幼儿园食堂及资阳市食品药品安全示范乡（镇）、示范街创建活动。目 前已确定电子监管餐饮服务单位30家，明厨亮灶餐饮服务单位34家，标准化1家幼儿园食堂，3个食品药品安全示范乡/镇 、2条示范街，组织各成员单位业主相互参观学习，交流经验，以点带面，全面促进各餐饮服务单位不断改善硬件条件，提 高自律意识，规范经营管理行为。建立餐饮服务电子监管软件程序和办公模式，建立完善厨房（食堂）布局规划流程、“阳 光厨房”管理、餐饮具消毒、食品安全承诺、食品安全责任等制度，全面提升餐饮服务管理水平。