新常态下的中国乳业 如何在国际竞争中求的生存

2015，对于国内乳业来说可谓是风雨交加、内忧外患，内忧奶农杀牛倒奶，外患洋奶粉攻城略地。

而伴随与新西兰、澳大利亚等产奶大国签署全面自由贸易协定，中国乳制品市场已经成为全球化贸易市场。新常态下，中国乳企如何调整产品结构，提升核心竞争力，在国际竞争中求得生存与发展？

在日前举行的2015中国食品安全高层对话会上，中国奶业协会以及光明乳业、现代牧业、君乐宝乳业的专家、高管们，围绕“中国乳业——得民心者得天下”，共同探寻中国乳业的破局之路。

构建种养加零距离一体化生产模式

现代牧业(集团)有限公司副总裁韩春林说，10年前，现代牧业率先发出了“规模化养殖”的呼声并付诸行动，应对分散养殖带来的安全 隐患，迈出了奶业转型升级的步。10年后的，中国奶业进入深化改革的“新常态”。面对国内需求和国外竞争的新课题，现代牧业构建出“种养加结合， 零距离一体化”的生产模式，完成了奶业产业链的“一公里”，用创新的“新业态”拥抱发展的“新常态”。

回顾现代牧业的发展历程和经验总结，韩春林告诉《中国联合商报》记者，“我们将之归纳为‘0123’，也是用零距离一体化的生产模式，实现2小时‘活牛奶’和循环经济的两端突破，最终承担起奶业发展的三项责任。”

首先是“种养加零距离一体化”的创新生产模式。现代牧业把现代化的加工厂建在规模化的牧场里，把规模化的牧场建在配套的牧草种植地 里，这不仅实现了产业链一体化，更实现了各环节零距离的无缝链接。韩春林以现代牧业存栏4万头的蚌埠牧场为例说，这是全国奶牛存栏的牧场，牧场里建有 600吨的液奶加工厂，周边配套了10万亩优质土地种植青贮玉米和苜蓿，既满足了奶牛所需的优质青饲料，又用牛粪发酵后的有机肥培肥了地力，形成了一二三产业的有机融合。

而通过“种养加零距离一体化”模式，现代牧业给行业带来了四个变化。首先，加工所用奶源全部自产，将奶源的外部管理变成内部管理；其次，自己的牛奶自己加工，使产品的安全责任完全由一个企业承担；第三，原奶供应商和乳品加工商利益一体化，有利于产业的稳定；第四，牧草种植和牧场养殖零距离对接，保证了牧草的品质，降低了养殖的风险和成本。

韩春林表示，正是依托这种新型的生产模式，现代牧业实现了上下游两端的突破：往下游，现代牧业实现了全球速度最快、“纯真鲜活”的2小时“活牛奶”生产；往上游，以牛粪污发酵的有机肥还田，实现了一整套的绿色循环经济。

与国际接轨不惧洋品牌挑战

当下，中国的食品农产品需要大量进口，很多消费者都青睐进口乳制品，外来乳制品大量占领中国市场；而很多国外政府也鼓励大力发展本 国乳制品产业，其生产销售的市场是面对中国。君乐宝乳业有限公司副总裁兼技术研发负责人朱宏博士认为，这对中国乳制品企业而言，既是一种挑战，更是一种 机遇。

据朱宏介绍，经过20多年的发展，君乐宝乳业已形成了良好的运行机制和质量管控体制，尤其是创立了“4+1的质量保证体系”，专门针对中国婴幼儿体质需求开发的配方，同时引进、引用了国际的生产设备、生产原料以及质量管理体系。目前，君乐宝在国内乳制品行业率先获得了BRC、IFC认证，婴幼儿奶粉获得BRC的I+认证，通过体制保证了乳制品的质量安全，赢得了消费者的信赖。

在光明乳业股份有限公司副总裁唐新仁看来，由于从牧场到消费者手中，乳业具有非常长的产业链，要求乳品企业从奶牛养殖开始，作为产 品保证最早的源头，从各个环节进行控制。在原奶的控制方面，光明乳业的奶源自控目前已经达到80%。为了让消费者喝上放心安心的牛奶，光明乳业以 ISO体系为基础，引用美国的AIB标准，针对自身特点，制定了与世界标准看齐的千分体系，包括牧场千分、工厂千分、物流百分、分销百分，等等，覆盖了产 业链的各个环节。“光明乳业老老实实、踏踏实实、严严实实地为保障乳品安全做了大量工作。”唐新仁如是说。

对于婴幼儿奶粉配方实行注册制，朱宏表示，这是针对婴幼儿奶粉整治、严格监管的非常重要的措施，能够消除或者解决目前产品繁 多、令消费者眼花心乱的乱象。尤其是进口产品品牌非常多，实际上工厂有限，存在一家工厂生产几十种品牌的乱象。通过配方注册制，限制一个配方只能生产一种 品牌的举措，应该对婴幼儿奶粉乱象有良好的整治效果。同时，通过配方注册制，也能对企业的配方设计和产品开发提出更高要求，对整个乳制品行业的发展起到推 动作用。

韩春林也表示，依托创新的生产模式和本土的资源优势，中国乳企有能力生产国际的牛奶产品，不惧怕任何外来品牌的挑战。

多方发力助中国乳业转型升级

中国奶业协会副秘书长杨秀文表示，国际化、一体化给中国奶业带来了巨大挑战，为应对这个挑战，中国奶业正加快转型升级，不断提升奶业竞争力，需要从以下四个方面做起：

首先是调整奶牛结构，以荷斯坦为主兼顾发展乳肉兼用品种，加快规模化、标准化的进程，提升奶牛、养殖管理水平。其次是加快产品调 整，逐步提高本土优质产品，比如说低温产品如巴氏奶、低温奶粉、低温奶酪等。第三是种养加一体化发展进行转型，一体化从饲草、饲料、加工全过程可以自控， 这样避免了加工和养殖互相推诿。随着互联网+发展，可以走种养+销售一体化道路，这样企业和消费者沟通会比较顺畅。第四是消费转型，加大常识宣传，引导消 费者多饮奶。我国人均奶类消费量大约30多公斤，从全世界来讲，发展潜力巨大，目前需要倡导消费者科学、健康饮奶。

不过，国内乳业分析师宋亮指出，在消费市场剧变、产业淘汰战的寒冬下，国内乳企转型存在三大难点：一是在渠道转型过程中，企业 与传统经销商之间矛盾加深；二是当前国内奶粉产能过剩，倒奶杀牛现象依然存在；三是消费者信心的恢复，现在很多消费者通过跨境电商去选购进口奶粉，对国产 奶粉的信心还是不足，这个问题的根本解决方法需要多方面努力，而且需要花很长的一段时间。