鸡尾酒能否抓住年轻人善变的心

中国正在兴起瓶装鸡尾酒热潮。中国人的餐桌越来越丰富多彩，以及年轻消费群体的热捧都加速了瓶装鸡尾酒的流行。由于鸡尾酒比啤酒和白酒等传统酒类显得更加“时尚洋气”,因此在时尚嗅觉十分敏锐的年轻女性中极具人气。这对正在日渐低迷的啤酒市场中苦战的中国各大饮料厂商来说，无疑是一个充满期待的商机。但是，鸡尾酒市场也出现了中国特有的烦恼。

在北京市建国门附近的7-11店里，一位20多岁的女白领看着摆在货架上的瓶装鸡尾酒“锐澳”（RIO）说，打算和同屋在家一边看电影一边喝。在她看来，鸡尾酒色彩缤纷非常时尚。

“蓝玫瑰威士忌”、“紫葡萄白兰地”、“香橙伏特加”……这些目前在中国人气的瓶装鸡尾酒是由香料厂商上海百润香精香料股份有限公司销售的锐澳。品牌名源于巴西城市里约热内卢，瓶身设计也极具南美风格。锐澳共有6种口味，每瓶容量275ml,售价13~15元。虽然比330ml的罐装啤酒贵3倍以上，仍然十分畅销。

中国流行的瓶装鸡尾酒主要顾客层为女性，酒精度一般低于3度，可以在便利店方便购买。打响中国瓶装鸡尾酒市场炮的是上海百润2003年开始销售的锐澳。锐澳参考了日本低酒精酒类市场，但与日本常见的罐装低酒精度饮料不同，锐澳坚持使用瓶装。负责人认为瓶装会更受中国消费者欢迎。

一般来讲，由于铝制易拉罐比玻璃瓶重量更轻，每瓶商品的重量都大幅减少，有助于减轻物流费用和对环境的负担。因此，在日本，罐装的饮料更为普遍。尽管中国没有像日本一样高度成熟的铝罐制作技术也是原因之一，但上海百润坚持认为，瓶装看起来更好喝，也更时尚。

确实如上海百润所愿，色彩缤纷的玻璃瓶包装抓住了女性消费者的心。尤其受时尚嗅觉敏锐的80、90后女性追捧。在锐澳的引领下，2013年中国鸡尾酒消费量达到1千万箱，快速扩大至7年前的10倍。

据中国酒业协会预计，2020年中国的鸡尾酒需求量将扩大到1.5亿箱。锐澳相关人员称，目前每月都会缺货70~100万箱商品。在提高上海工厂产能的同时，上海百润还计划在天津及成都增建新厂，加大投资。

但问题也随之而来。锐澳成功后，市场上的仿冒“山寨酒”开始泛滥。像智能手机的“山寨机”一样，鸡尾酒市场上也出现了同样的问题。据上海百润介绍，“锐澳的仿造酒已经达到270种。”

目前鸡尾酒市场上出现了滥放劣质香精、使用的原料与标注不一致等恶性现象。相关人员担心，好不容易培育起来的鸡尾酒市场可能会被这些行为毁于一旦。

中国是世界上的酒精消费国。但是，2014年啤酒的消费量自有统计的1998年以来首次同比减少。除了经济增长减速以及反腐运动的影响，年轻人饮酒量减少也是啤酒消费量下滑的主要原因。在这种逆境下，瓶装鸡尾酒能否抓住年轻人善变的心，成为饮料行业的救世主呢？